Odličen recept v primeru, da se odpravljate na daljše potovanje: pita je enostavna za jesti, ni je treba pogrevati, poleg tega pa ostane okusna tudi 2-3 dni po kuhanju!
Potrebno je
- Za test:
- - 400 g moke;
- - 200 g hladnega masla;
- - ščepec soli;
- - 100 ml hladne vode.
- Za polnjenje:
- - jajčevec;
- - bučke;
- - čebula;
- - paradižnik;
- - česen;
- - sol in poper po okusu;
- - olivno olje.
- Količina zelenjave bo odvisna od njene velikosti in vaše želje.
Navodila
Korak 1
Testo za pito bomo naredili prejšnji večer. Moko presejemo v večjo posodo z dodatkom soli. Ohlajeno maslo nasekljajte na majhno kocko in zmešajte z mešanico moke, tako da dobite drobtino, ki spominja na pesek. Počasi začnemo dodajati ledeno vodo - bodite previdni, morda boste potrebovali manj od določene količine - in testo pripeljite do takšne konsistence, da ga lahko zvijete v kroglico.
2. korak
Kroglico sploščite v gosto torto, jo zavijte s folijo za shranjevanje hrane in jo čez noč ali za vsaj 8 ur postavite v hladilnik.
3. korak
Zvečer bomo naredili tudi nadev. V ponvi segrejemo majhno količino oljčnega olja in v njej dušimo na tanke kolobarje narezano čebulo, dokler ni mehka. Vso ostalo zelenjavo (z izjemo paradižnika - v pito jo bomo dodali tik pred kuhanjem) narežemo na približno 0,4 cm debele kolobarje.
4. korak
V loncu zavremo vodo. Na konico noža lahko dodate sodo bikarbono, da zelenjava ostane bogata z barvo. Zelenjavo za 15 sekund damo v vodo, nato pa jo ujamemo z žlebasto žlico.
5. korak
Naslednji dan pečico segrejte s pekačem na 180 stopinj.
6. korak
Testo vzamemo iz hladilnika v 20 minutah, da se nekoliko segreje, nato pa ga razvaljamo v plast debeline 0,3 cm. Izrežite kroge (neobvezno) s pomočjo kalupa in jih prenesite na pergamentni papir, ki smo ga nato položili na desko.
7. korak
Nadev namažemo na testo, ne pozabimo na paradižnik. Vrh rahlo namažite z oljčnim oljem, soljo, poprom, dodajte malo sesekljanega česna.
8. korak
Potegnite pergament s plošče na vroč pekač in ga pustite, da se peče približno 35 minut. Če začne zelenjava precej prej rjaveti, jo le pokrijte s folijo!
