Tajsko meso je znana eksotična jed sončne Tajske. Njegov pikanten in začinjen okus bo zagotovo ugajal tudi najbolj prefinjenim gurmanom. Obstaja veliko receptov za kuhanje tega mesa. Jed je kot nalašč tako za počitnice kot za vsakodnevno prehrano.
Apetitno tajsko meso s korenčkom in čebulo
Za pripravo te neverjetne jedi pripravite naslednje izdelke:
- 600 g svinjske rezine;
- 200 g korenja;
- 30 g paradižnikove paste;
- 200 g čebule;
- 20 g škroba;
- 60 ml sojine omake;
- 2 glavi česna;
- nekaj sesekljanega ingverja;
- 5 žlic. rastlinsko olje;
- sol, začimbe po vašem okusu.
[Idealna priloga k tej jedi je riž. Pripravite vnaprej]
Meso sperite, narežite na trakove. Dajte ga v ponev z rastlinskim oljem in pražite, dokler se ne zmehča. Sperite in olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje pa na trakove. Vse damo v ponev z mesom, zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodajte testenine, malo porjavi. Nalijte 2 skodelici vrele vode, vse temeljito premešajte in zavrite.
Škrob raztopimo v kozarcu hladne vode in vlijemo v posodo za kuhanje. Dušimo, dokler zmes ne postane viskozna. Pred kuhanjem prelijemo s sojino omako, solimo, začinimo z začimbami. Nakapajte ingver, nato olupljen in drobno sesekljan česen. Jed je pripravljena.
Tajsko meso z zelenjavo
Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 650 g izbrane (surove) svinjine;
- 2 glavi čebule;
- 3 paradižniki;
- 7 g škroba;
- 3 sveže paprike;
- 50 ml sojine omake;
- 3 vložene kumare;
- nekaj rastlinskega olja;
- sol, začimbe po vašem okusu.
[Namesto vloženih kumar lahko uporabite sveže kumare, ki pa morda ne bodo dale arome in pikantnega okusa, ki je v kumarici]
Svinjino sperite, malo posušite in narežite na majhne krožnike, jih nežno odbite. Nato jih narežemo na tanke trakove, potresemo s poprom in soljo. V ponvi segrejte rastlinsko olje, tam položite meso in začnite cvreti.
Medtem sperite paradižnik, čebulo in papriko. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, paradižnik drobno sesekljamo, poper narežemo na majhne palčke, kumare pa narežemo na kolobarje. Nastale sestavine vlijemo v ponev z mesom.
Na tej stopnji zmanjšajte toploto, pokrijte ponev in dušite približno 10 minut. V tem času raztopite škrob v malo vode in vse vlijte v meso. Nato dodajte sojino omako, premešajte in po 5 minutah izklopite.
Izvirni tajski recept za meso
Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:
- 600 g govejega zrezka;
- 30 g rjavega sladkorja;
- 400 g čebule;
- 6 žlic. ribja omaka;
- 6 žlic. sojina omaka;
- 5 žlic. svež sesekljan ingver;
- 60 g listov bazilike (bolje je vzeti sveže);
- 70 ml rastlinskega olja;
- 4 stvari. pekoče paprike;
- 5 strokov česna;
- sol, poper po vašem okusu.
V globoki skledi nežno združite ribje in sojine omake. Nanje nalijte sladkor. Zrezek sperite, narežite na majhne koščke (debele do 3 mm). Nato jih dodajte nastali mešanici omak. Pustite, da se marinira eno uro.
Olupite čebulo, narezano na pol obroče. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, tja položite vloženo meso in ga prepražite. Po približno 6 minutah, ko govedina postane rožnata, meso odstranite iz ponve in prestavite na ločen krožnik.
Nato v ponev vlijemo preostalo rastlinsko olje. Dodamo čebulo, nasekljan ingver in drobno sesekljan česen. Vse skupaj malo prepražimo, nato meso damo nazaj in dušimo približno 1 minuto. Pred serviranjem potresemo z baziliko.
