Kot veste, lahko kotlete pripravimo ne samo iz mletega mesa, temveč tudi iz različnih žit in zelenjave. Zeljni kotleti so odlična alternativa mesnim, saj niso le okusni, ampak tudi zdravi.
Sestavine za pripravo zelje:
- 1 kg svežega zelja;
- 1 glava bele čebule;
- 1/2 skodelice zdroba;
- 1/2 skodelice katere koli moke (poleg pšenične lahko uporabite laneno, rženo ali ovseno moko);
- pripravljene krušne drobtine;
- česen;
- zelenjava kopra;
- sol, rastlinsko olje.
Kuhanje zeljnih zrezkov
1. Vilice zelja razrežemo na 4 kose in kuhamo v slani vodi približno 10 minut.
2. Po vrenju ohladite zelje in iztisnite odvečno tekočino.
3. Zelje spustite skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom, ponovno stisnite sok.
4. Čebulo na drobno naribajte ali zelo drobno sesekljajte.
5. Par strok česna zmeljemo v posebni stiskalnici.
6. Zelje zmešajte s sesekljano čebulo in česnom, dodajte drobno sesekljan koper.
7. Nato pripravljeno maso solimo in popramo po okusu.
8. Nato dodajte zdrob in moko, dobro premešajte.
9. Oblikujte kotlete želene velikosti, vsakega povaljajte v paniranju.
10. Pražite na olju v vroči ponvi na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja.
Takšne kotlete lahko postrežete tako vroče kot že ohlajene. Jed lahko dopolnite s kislo smetano, majonezo ali katero koli okusno omako, zelišči.
