Za praznik svetlega Kristusovega vstajenja verniki običajno pripravijo veliko noč - sladko jed iz skute z dodatkom suhega sadja.
Sestavine za pripravo velikonočne skute:
- 750-800 gramov sveže domače skute;
- 220 gramov sladkorja;
- 3 jajca;
- vrečka vanilin (1 g);
- 100-120 gramov domače kisle smetane;
- 150-180 gramov rozin;
- 70-80 gr odtok olja;
- 10-12 kosov suhih marelic (lahko jih nadomestimo s suhimi slivami).
Kuhanje velike noči z rozinami in suhimi marelicami
1. Skuto zmeljemo v mešalniku ali podrgnemo skozi kovinsko sito.
2. Dodajte vanilin in kislo smetano, premešajte.
3. Mehko maslo zmešajte z rumenjaki iz treh jajc in dodajte masi skute.
4. Suhe marelice in rozine operemo in 5-7 minut prelijemo z vrelo vodo. Nato vodo odcedite in posušite suho sadje.
5. Beljake iz treh jajc temeljito stepemo s sladkorjem in primešamo masi skute.
6. Nato dodajte rozine s suhimi marelicami (suhe marelice lahko režete).
7. V škatlo za pasto dajte gazo (lahko uporabite tudi druge jedi).
8. Dobro pomešano maso s skuto dajte na gazo, zgladite in pokrijte s konci gaze. Na maso je treba postaviti tovor.
9. Pasochny postavite na krožnik z večjim premerom in ga za en dan postavite v hladilnik.
10. Po potrebi izlijte sirotko, ki se bo pod pritiskom tovora odtekla v ploščo.
11. Končano veliko noč obrnite na posodo, odstranite gazo in okrasite po želji.
