Leča je zelo priljubljena na vzhodu. Iz leče pripravljajo različne jedi, tako juhe kot pilafe in priloge. Mjaddara je arabska jed. Vsebuje riž in lečo. Izkaže se zelo okusno, aromatično in nasitno. Odlično se poda k zelenjavni solati in jogurtu.
Potrebno je
- - 7 žlic. l. rastlinsko olje
- - 4 žlice. l. ghee
- - 1 čajna žlička sladka paprika
- - 0,5 žličke kumina
- - 7 kosov rdeča čebula
- - 2,5 kozarca vode
- - 1 skodelica zelene leče
- - 1,5 skodelice riža
- - sol
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite rdečo čebulo, jo operite in olupite, nato pa jo narežite na trakove.
2. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in damo čebulo. Pražimo do zlato rjave barve. Po okusu dodajte rdečo papriko, kumino in sol.
3. korak
Vzemite 1,5 skodelice riža in 1 skodelico leče. Riž dobro sperite in položite v sito. Tudi lečo sperite, pokrijte s 4 kozarci vode in kuhajte do polovice. Vodo odcedite in lečo položite v cedilo.
4. korak
V ponev zmešajte riž in lečo, prelijte s 3 skodelicami vrele vode, solite po okusu. Postavite na majhen ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler leča in riž ne končata. Nato odstranite s toplote.
5. korak
Segrejte ghee, vlijte mjaddaro, zaprite pokrov in pražite 5 minut.
6. korak
Na krožnik damo mjaddaro, prepraženo čebulo. Postrežemo z zelenjavno solato in jogurtom.
