Ta enolončnica ostane okusna, ne glede na to, ali je vroča, topla ali popolnoma hladna. Očarljiva sladkost daje tej jedi tradicionalno uporabljeno rikoto v italijanskih receptih. Enolončnica je kot glavna jed popolna.
Potrebno je
- - 2 bučki;
- - 300 g riža;
- - 1 jajce;
- - 200 g ricotte;
- - 1 čebula;
- - 150 g parmezana;
- - 50 g kisle smetane;
- - 50 g krušnih drobtin;
- - mleko;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Olupite bučke. Če so bučke mlade, jih bo dovolj, da jih speremo z vodo. Narežemo na plošče, debele največ 5 mm. Čebuli odstranite lupino, sperite in narežite na čim manjše kocke.
2. korak
Na ponvi z malo olja dušimo čebulo in bučke. Kuhamo jih, dokler ne izpari vsa tekočina iz zelenjave. Dušimo na zmernem ognju. Postopek kuhanja bo trajal približno 15 minut.
3. korak
Riž sperite in pražite v slani vodi, dokler ni kuhan. Odcedimo in odstavimo, da se nekoliko ohladi. V mešalniku zmeljemo parmezan in rikoto.
4. korak
Združite vso pripravljeno zelenjavo, riž, razrezane sire in jajca. Dodamo malo mleka in premešamo. Skladnost mešanice mora biti podobna tekoči kisli smetani.
5. korak
Pekač namastimo z maslom in na dno potresemo z drobtinami. Zmes vlijemo v kalup. Pekač postavimo v ogreto pečico in kuhamo 15 minut. Nato odstranite, vrh pekača namažite s kislo smetano in ponovno postavite v pečico, zdaj le 10 minut. Temperatura pečenja mora biti 180 stopinj.
