Skoraj polovica poletja je že zaostala, čas je, da se začnemo pripravljati na zimo, tako da boste lahko tudi v hladnem vremenu pojedli sadje, jagodičevje in zelenjavo. Preizkusite ta recept, da naredite paradižnik v gorčični slanici - izkaže se, da je zelo dišeč, gost, okusen.
Potrebno je
- - 2 kg paradižnika;
- - 3 kos. hren;
- - 1 šopek zelene;
- - 1 rdeča pekoča paprika;
- - 5 strokov česna;
- - pol paprike;
- - 3 vejice svežega kopra.
- Za slanico:
- - 10 litrov vode;
- - 2 kozarca sladkorja;
- - 2 skodelici gorčice v prahu;
- - 1 1/2 skodelice soli.
Navodila
Korak 1
Vzemite trilitrski kozarec, vanj položite zrel paradižnik, izmenično s svežimi zelišči. Bolje jemati zeleno, koper, liste hrena, koren hrena (drobno sesekljan), česen in malo grenke paprike in paprike. Paradižnik je treba položiti ohlapno, ob upoštevanju fermentacije. Na ta način napolnite več polnih pločevink.
2. korak
Pripravite paradižnikovo kumarico. V malo vode raztopite dobro suho gorčico, sladkor in sol. Nato tej mešanici dodajte 10 litrov vode. Temeljito premešajte.
3. korak
Paradižnik prelijte s slanico, zaprite kozarce s pokrovi in jih postavite v temen in suh prostor. Paradižnik je pripravljen na zimo.
4. korak
Prve paradižnike v gorčični slanici lahko poskusite v štiridesetih dneh po polaganju. Na enak način lahko paradižnik solite v kateri koli posodi, ki je za vas primerna - v loncu, posodi. Začimbe, zelišča lahko dodate po svojem okusu, vendar se s tem naborom sestavin izkaže, da so paradižniki še posebej aromatični in hrustljavi.
