Hladna juha "Gazpacho" vroče osveži in poživi. Paradižnikova juha v kombinaciji z rogljički in začimbami vas bo navdušila s svojim neprimerljivim okusom.
Potrebno je
- - 1 kg paradižnika
- - 1 kumara
- - 2 papriki (rdeča in zelena)
- - 0,5 sladke čebule
- - 1 - 2 stroka česna
- - 5 rezin belega kruha
- - 1,5 čajne žličke vinski kis
- - Tabasco omaka
- - Limonin sok
- - 1-2 žlici. l. olivno olje
- - Sladkor
- - Sol
- - 2 - 3 žlice. l. rastlinsko olje
- - Pan
- - Ponev za cvrtje
- - Lopatica
- - Sito
Navodila
Korak 1
V ponvi naberemo vodo in jo postavimo na ogenj, počakamo, da voda zavre, a medtem, ko operem paradižnik in na njem naredim rez v obliki križa, je to potrebno, da v prihodnosti brez težav odstranimo kožo. Takoj, ko voda zavre, odstranite ponev s štedilnika in paradižnik za 2 minuti nežno položite v vodo. Paradižnik vzamemo iz vode in ga damo v skledo, za 1 minuto napolnimo s hladno vodo, da ne izgubi barve. Nato odstranimo kožo. Vsak paradižnik narežemo na 4 dele.
2. korak
Kumaro olupite in narežite na večje kocke. Vzamemo poper, ga razrežemo in odstranimo vso notranjost, spet narežemo na velike kocke. Očistimo česen. Vso pripravljeno zelenjavo damo v mešalnik in sesekljamo, dokler ne nastane homogena kaša. Zdaj masi dodajte rezino kruha, potem ko odrežete skorjo, vinski kis, limonin sok, omako Tabasco, začinite s sladkorjem in soljo, še enkrat dobro pretepite. Zdaj vzamemo ponev in sito, filtriramo maso skozi sito. Ocejeni juhi dodajte oljčno olje in jo za 3-4 ure postavite v hladilnik, da se juha napolni.
3. korak
Medtem ko se juha infundira, morate zelenjavo pripraviti na postrežbo. Drobno nasekljajte zeleno papriko, rdečo sladko čebulo. Kuhanje krutonov: kruhu odrežemo vse skorje, kašo narežemo na kocke in pražimo v ponvi, dokler ne porjavi. Gazpacho vzamemo iz hladilnika, dodamo zeleno papriko, čebulo in krutone, potresemo z oljčnim oljem.
