Piščanca pripravljamo na različne načine. Piščančje meso se navadno duši, ocvrti, peče, peče na žaru in kadi. Pogosto lahko najdete recept za piščanca, kuhanega v kisli smetani. Ta jed dobro izgleda na vseh počitnicah in vedno okrasi mizo. Pripravljen je povsem preprosto in ne traja veliko časa.
Potrebno je
-
- piščanec 1, 5-2 kg
- kisla smetana 20% 500 ml
- sol
- mleti črni poper
- paprika
- kurkuma
- curry
- limona
- zelenica 30 g
- rastlinsko olje 15 g
- pekač
- gobe 250 g
- trdi sir 200 g
- med 15 g
- sojina omaka 25 ml.
Navodila
Korak 1
Če želite piščanca kuhati v kisli smetani, vzemite trup in ga dobro sperite pod vodo. Za to jed morate izbrati svežega ali ohlajenega piščanca, primerna je tudi zamrznjena perutnina, le da jo je treba vnaprej odmrzniti. Po tem je treba piščanca posušiti in odstaviti.
2. korak
V možnarju ali mlinčku za kavo zdrobite zrna črnega popra, zmešajte jih s soljo, curryjem, papriko in kurkumo. Perutnino dobro podrgnite s to mešanico in pustite, da se marinira en dan.
3. korak
Po tem vzemite limono in iz nje iztisnite sok v količini ene žlice, dodajte kislo smetano in drobno sesekljana zelišča. Vzamete lahko katero koli zeleno, glavna stvar je, da je koper ena od njegovih sestavin, saj vsebuje veliko eteričnih olj, ki izboljšajo okus in aromo.
4. korak
Gobe kuhamo v enem litru slane vode na zmernem ognju 25 minut. Nato zložite v cedilo ali sito in sperite s hladno vodo iz pipe. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrevamo na majhnem ognju. Gobe prepražimo na olju do mehkega in jih damo na stran, da se ohladijo.
5. korak
Nato vzemite kos sira in ga naribajte na drobno rende, v ločeni posodi zmešajte gobe, sir in žlico kisle smetane. S to mešanico nadevajte ptico in luknjo zašite z debelimi nitmi. Ker se nadev izkaže za tekočega, je s pomočjo zobotrebcev to nepraktično, sicer bo med pečenjem odtekel.
6. korak
Piščančje prsi položite s stranjo navzgor v pekač in pokrijte 2/3 z mešanico kisle smetane in limone, ki ste jo pripravili prej. Posodo postavimo v pečico in piščanca pečemo 50-60 minut pri 180 stopinjah.
7. korak
Ko je piščanec popolnoma pečen in prebija prsi z vžigalico, bi morali videti, da odteče bistri sok. V tem času kombinirajte sojino omako in med ter s kuhalno krtačo krtačite kožo trupa. Pečemo še 10 minut v pečici. Pripravljenega piščanca je treba razrezati in postreči z zelenjavo, zelišči ali rižem.
