Številni recepti priporočajo, da čebulo ocvremo in jo nato postrežemo z glavno jedjo. Kako pravilno pripraviti čebulo, da je zlata, a ne razkuhana, hrustljava, okusna in aromatična?
Potrebno je
-
- predelovalec hrane ali čebulni nož
- bela čebula
- olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Izberite čebulo, operite in olupite. Če želite to narediti, odstranite lupino in eno zgornjo plast, tako da je preostala čebula enakomerna, gladka in brez poškodb.
2. korak
Zelo pomembno je, da čebulo pravilno narežemo. Če je mogoče, uporabite kuhalnik. Ta naprava, tako uporabna v vsakdanjem življenju, vam lahko olajša delo ne samo s čebulo, ampak tudi z drugo zelenjavo, pa tudi znebite se "čebulnih solz". …
3. korak
Če kombajna ni, je treba čebulo sesekljati ročno. Obstaja veliko nasvetov, kako se izogniti joku med rezanjem čebule. Nekateri priporočajo, da zraven postavite kozarec vode in nenehno močite nož v vodi, vendar to ne pomaga veliko. V resnici delujejo potapljaška očala ali smučarska maska, ki popolnoma pokrije oči pred zunanjim ozračjem. Obstaja več načinov rezanja čebule, glavno pri dobrem cvrtju je, da so kosi tanki, če čebulo narežete na kolobarje, ali zelo majhni, če ste izbrali drugačen način rezanja.
4. korak
Če želite sesekljati čebulo na drobno, odrežite kos blizu repa, na katerega položite čebulo. Nato ga razrežite gor in dol, držite ga s prsti, da ne bo predčasno razpadel. Drug dober način je, da čebulo prerežemo na pol in nato vsako polovico sesekljamo posebej. Lahko naredite navpične reze, ne da bi nož pripeljali do konca, nato pa, ko so vsi vzdolžni in prečni rezi končani, odrežite spodnji osnovni kos, ki je držal čebulo skupaj. Na koncu boste dobili zelo drobno sesekljano čebulo, tako dobro kot z uporabo kuhalnika. Če želite narediti čebulne obroče, morate čebulo zelo previdno sesekljati z ostrim nožem ali uporabiti poseben čebulni nož.
5. korak
Med rezanjem čebule vlijemo olje v ponev, da se dobro ogreje. Ko je vsa čebula nasekljana, je olje že doseglo zahtevano temperaturo, nato pa ga lahko vlijete v ponev. Olja naj bo dovolj, da čebulo ocvremo. Po posipanju sesekljane čebule takoj premešajte in nadaljujte z mešanjem, ko se zapeče.
6. korak
Zelo pomembna točka - kdaj odstraniti lok iz ognja? To je treba storiti zelo hitro, saj tudi če ste ponev odstranili iz gorilnika, čebulo še nekaj časa pražite na olju. Priporočljivo je, da gorilnik izklopite sekundo, preden dobi želeno barvo in zlato rjavo skorjo, in takoj začnite odstranjevati čebulo iz olja, če jo uporabljate za posipanje ali dodajanje jedi.
