Marsejska solata je primerna tako za praznično kot za vsakdanjo mizo. Zakaj je solata dobila ime po francoskem mestu, je verjetno težko razložiti - to je muha njenega ustvarjalca. Če pa pogledate raznolikost izdelkov, ki so med seboj v harmoniji, lahko takšno solato primerjate s tem živahnim mestom na obali Sredozemskega morja.
Potrebno je
- - 300 g piščanca;
- - 100 g trdega sira;
- - 3 srednje jajca;
- - 55 g suhih sliv;
- - 200 g korejskega korenja;
- - 20 g orehov;
- - 50 g majoneze;
- - nekaj strokov česna;
- - malo črnega popra;
- - nekaj morske soli;
- - nekaj svežih zelišč (peteršilj ali koper) za okras.
Navodila
Korak 1
Piščanca dajte v vrelo vodo, zavrite. Končnega piščanca prenesemo na krožnik, ga posušimo in pustimo, da se ohladi. Meso narežemo na majhne koščke ali trakove.
2. korak
Suhe slive dobro operite, posušite, narežite na majhne trakove in jih pustite ob strani.
3. korak
Jajca očistimo, razdelimo na beljake in rumenjake. Tri veverice na drobnem Rende, vlijemo v skodelico, pustimo ob strani. Prav tako tri rumenjake, vlijemo v skodelico in nastavimo na beljake.
4. korak
Sir (katere koli vrste), velik trije. Sir združite z majonezo in sesekljanim česnom.
5. korak
Orehe pražimo približno dve minuti v suhi ponvi. Oreške zmešamo s korejskim korenčkom.
6. korak
Oblikujemo solato. Na čudovito okroglo ploščo (po možnosti ravno) položite trakove suhih sliv, na vrhu namažite z majhno količino majoneze. Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano. Piščanca položite na suhe slive, začinite s soljo in poprom, namažite z majonezo. Nato položite korejsko korenje, pomešano z oreščki. Potresemo z naribanim sirom, nato z belci. Solato namažemo z majonezo. Po vrhu nežno razporedimo nariban rumenjak. Drobtine odstranimo s plošče, to je bolj priročno narediti s prtičkom. Solato za uro in pol postavimo v hladilnik. Pred serviranjem solato okrasite s svežimi zelišči.
