Da bo solata dietetična, mora temeljiti na zelenjavi in zeliščih. Če se v receptu uporablja meso ali morski sadeži, ga je treba kuhati ali peči, ne pa ocvrti. Omake za nizkokalorične prigrizke je treba pripraviti iz masla, kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, citrusovega soka, naravnega jogurta.
Dietna vinaigreta
Sestavine:
- pesa - 280-300 g;
- korenje - 280-300 g;
- fižol - 120-140 g;
- zeleni grah (konzervirana hrana) - 120-140 g;
- oljčno olje - 2-3 žlice. l.;
- sol, začimbe, vse zelenice - po okusu.
Priprava:
Peso zavijte neposredno v lupine v velik list folije. Pošljite v pečico in pecite do mehkega. Pripravljenost zelenjave lahko z ostrim nožem preverimo neposredno skozi premaz.
Korenje in fižol kuhamo do mehkega. Stročnice lahko uporabimo tudi v pločevinkah. Ustreznijo tako beli kot rdeči fižol. Iz graha odcedimo marinado. Rahlo ga posušite neposredno v cedilu.
Končano korenje narežemo na lične srednje velike kocke. Ohlajeno peso tudi zmeljemo. Vse zmešajte z grahom in fižolom.
Za oblačenje v visokokakovostnem oljčnem olju pošljite svoje najljubše začimbe, fino sol in sesekljana zelišča (zelena čebula zelo okrasi končano jed). Slednje dodamo po okusu. Zeleni so neobvezna sestavina te solate. Nastalo sestavo prelijemo po predjedi.
Sirna solata
Sestavine:
- mocarela - 180-200 g;
- sveža bazilika - 1 šopek;
- paradižnik - 600-650 g;
- oljčno olje - pol litra;
- česen - 3-4 nageljnove žbice;
- limona / apno - 1 kos;
- sol, začimbe - po okusu;
- gorčična zrna - 2 žlici za sladico.
Priprava:
Postopek priprave okusne lahke solate morate začeti z dišečim gorčičnim prelivom. V skledo stisnite majhen citrus (ni pomembno - limona ali limeta). Iz svežega soka previdno izberite vsa semena - tudi najmanjša. Dodajte mu gorčico. Po svojem okusu lahko izbirate tako sladkasto kot zelo začinjeno. Vse skupaj z metlico ali dvema vilicama zloženima zmešajte, dokler ni gladko.
Pošlji vse začimbe nastali sestavi. Navadno zadošča mleti črni poper. Stisnite v omako in česen. Njeno količino lahko zmanjšate ali povečate po vaših željah. Vse rahlo premagajte. Zmes vlijemo v pol litrsko steklenico olja. Posodo tesno zaprite s pokrovom. Pretresemo. Postavite na hladno za vsaj 3-4 ure. Pred uporabo omake še enkrat dobro pretresite.
Za tak prigrizek morate poskusiti izbrati sočne zrele sladke paradižnike. Narežemo jih na srednje naključne koščke. Sok iz mletja lahko uporabimo kot dodatek k prelivu. Sir nasekljajte na večje kocke, da se v posodi dobro čuti.
Umivano in posušeno baziliko strgajte naravnost z rokami. Zmešajte ga z drugimi pripravljenimi sestavinami. Vse solite, obilno prelijte z omako iz steklenice. Preostali preliv lahko uporabimo za pripravo solat. Je dišeč, okusen, nizkokaloričen.
Solata "Tsvetnoy"
Sestavine:
- Feta (sir) - 180-200 g;
- kumare - 1 kos;
- paradižnik - 2-4 kos.;
- sladka paprika - 2-3 kos. (drugačna barva);
- rdeča čebula - 1 glava;
- limona - rezina;
- sol in mešanica sesekljanega timijana, origana, kopra, barvne paprike - po okusu.
Priprava:
Vso zelenjavo, navedeno v receptu, dobro sperite pod tekočo vodo. Kumaro nasekljajte na majhne kroge, na kocke - sir, paradižnik, papriko različnih barv (na primer rdeča, oranžno rumena), pol obroče / obročke - rdečo čebulo. Vse združite v skupni posodi.
Ta dietna poslastica je pripravljena brez oblačenja. Potrebno ga je samo posuti z vsemi razglašenimi začimbami, dodati sol in posuti s citrusovim sokom. Preden vzamete vzorec, pustite, da se malo pokuha, da se vse njegove sestavine "spoznajo" in si izmenjajo okuse.
Prigrizek z oreščki in suhimi slivami
Sestavine:
- pesa - 380-400 g;
- suhe slive (posušene) - 80-100 g;
- orehi (oluščeni) - 40-60 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2-3 žlice. l.;
- sol, začimbe, granulirani sladkor - po okusu.
Priprava:
Vsako slivo zelo temeljito sperite z rokami. Po tem ga napolnite s toplo vodo in pustite približno četrt ure. Ne uporabljajte vrele vode, sicer bo suho sadje preprosto skuhalo in pokvarilo okus solate. Pareni izdelek vrzite na sito in odcedite odvečno tekočino. Vsako jagodičje na drobno nasekljajte.
Peso skuhajte na poljuben primeren način, dokler se ne zmehča. Če želite to narediti, ga lahko pečemo v pečici, predhodno zavijemo v folijo ali kuhamo. Končno zelenjavo olupite, sesekljajte z grobim rende. Oreščke nasekljajte z ostrim nožem ali jih obdelajte v posebnem nastavku za mešalnik.
Vso pripravljeno hrano združite v globoki skledi. Dodajte pesek, sol, začimbe po svojem okusu. Priboljšek začinite z mlečnim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob. Za prigrizek je poleg kisle smetane primeren tudi gost kefir ali nesladkan naravni jogurt. Slednjemu lahko dodate tudi nekaj suhega ali svežega zdrobljenega česna.
Iz bučk
Sestavine:
- majhne mlade bučke - 1 kos;
- peteršilj - 1/3 šopa (katere koli vrste);
- limona / apno - polovica;
- gorčica (navadna ali Dijon) - pol majhne žlice;
- oljčno olje - ¼ žlice;
- sojina omaka - 1 majhna žlica;
- sol in česen po okusu.
Priprava:
Če ste uspeli najti mlado zelenjavo, z nje ni treba odlepiti kože. Optimalna velikost bučk je nekoliko večja od zelo velike kumare. Mimogrede, primeren je za solato in bučke. Izperite zelenjavo in jo posušite s papirnatimi brisačami.
Pripravljene bučke nasekljamo na tanke dolge trakove. Rezalnik zelenjave vam bo pomagal poenostaviti nalogo. Če ga hostesa nima na zalogi, bo navaden nož. Nastali slami dodajte velik ščepec soli, dobro premešajte. Skledo s soljenimi bučkami zategnite s plastično folijo, dajte na hladno za 60-70 minut.
Za preliv v skledi zmešajte gorčico in strt strok česna. Slednje lahko vzamete od 1 do 4 kosov. V mešanico stisnite citrusov sok. Če je treba, ga vlijemo v maso skozi sito, da odstranimo semena. Nato po svežem soku dodajte olje. Zadnja sestavina je sojina omaka. Najbolje je izbrati klasičen izdelek s tekočo konsistenco.
Trakove bučk odstranite s hladnega. Iztisnite z rokami. Dodajte jim nasekljano zelenico. Poleg peteršilja lahko uporabite tudi koriander. Vse vlijemo v dišeč preliv. Priboljšek naj stoji vsaj pol ure. Zelenjavno solato prenesite v čudovito skledo in postrezite kot kuhano piščančje prsi ali drugo nizkokalorično mesno ali perutninsko jed.
Solata "Mešalnik" (ali "Krtača")
Sestavine:
- pesa, korenje, jabolko - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje, sol po okusu.
Priprava:
Da lahko prigrizek resnično prispeva k izgubi teže in razstrupljanju telesa, je treba vse njegove sestavine uporabljati surove. Olupite peso in korenje. Jabolko pustite olupljeno in odstranite samo škatlo s semeni.
Vse pripravljeno sadje naribajte na srednjem ali grobem ribežu. Sestavine premešajte, začinite s soljo in oljem.
Ta solata ne le pospeši proces hujšanja, ampak tudi očisti črevesje.
Dietni prigrizek s piščancem
Sestavine:
- piščančji file - 2 kos.;
- koren zelene in paprika katere koli barve - 1 kos;
- naravni nesladkan jogurt - 1 poln kozarec;
- peceljna zelena - 3 peclji;
- sojina omaka - 2-3 žlice l.;
- kis (lahko vzamete jabolčni jabolčnik, vino) - 2 žlici;
- zelena čebula, koriander - 2 šopa;
- sol po okusu.
Priprava:
Piščanca sperite, posušite in narežite na majhne koščke. Pošljite v ponev z malo slane vode. Kuhamo, dokler se ne pobeli. V ponev vlijemo kis, sojino omako in na majhnem ognju dušimo piščanca 6-7 minut.
Odstranite semena iz popra. Narežemo na srednje rezine. Najbolje je, da izberete rumeno ali oranžno, tako da bo zelenjava dodala svetle barve solati.
Koreno zelene olupite in nasekljajte z grobim renderom. Iz nastalih ostružkov iztisnite odvečno tekočino, da priboljšek ne bo preveč voden. Toda ne bi smeli biti preveč goreči. Ostružki ne smejo biti suhi; pri taki solati je pomembna njena sočnost. Stebla zelene je treba sesekljati naključno. Zmešajte vse pripravljene sestavine.
Za preliv morate jogurt soliti in mu dodati nasekljano zelenico. Nanj prilijte priboljšek. Jed takoj ponudite. Primeren je celo za praznično mizo.
Z rahlo nasoljenimi rdečimi ribami
Sestavine:
- mešanica solate - 180-200 g;
- rahlo nasoljene ribe - 120-150 g;
- limona / apno - 1 kos;
- sol, poper, olje - po okusu.
Priprava:
Za tako nizkokalorično jed lahko uporabite samo zeleno solato ali mešanico solat. Vse liste je treba ločiti med seboj, temeljito sprati in posušiti. Če želite to narediti, lahko liste preprosto zložite v kuhinjsko brisačo in jih zavrtite. Nato - pripravljeno zelenico pošljite v veliko skledo s solato, ki ste jo pred tem grobo strgali z rokami.
Iz izbranih citrusov iztisnite sok. Precedite in nalijte v posodo s pokrovom. Dodamo olje, sol in poper. Slednje je najbolje zmleti tik pred uporabo. V tem primeru bo njegov okus svetlejši in bolj zanimiv. Zaprite posodo z vsemi sestavinami omake. Kozarec dobro pretresite, da se vse sestavine v omaki premešajo. Če na ta način ne dosežemo enotnosti, lahko uporabimo majhno metlico.
Rahlo nasoljene rdeče ribe narežemo na majhne koščke. Naredili bosta tako losos kot postrv. Pošljite rezine v skledo solate. Vse potresemo z nastalo omako. Prvotno predjed postrezite takoj za kosilo. Odlična izbira za večerjo ali obilen prigrizek med dieto.
Z kozicami in kuhanimi ribami
Sestavine:
- zelena solata - srednji kup;
- svež losos - 150-170 g;
- jajca - 3-4 kosov;
- kraljeve kozice - 8-9 kosov;
- limeta / limona - 1 kos;
- svež timijan, olivno olje, sol po okusu.
Priprava:
Jajca takoj pošljemo, da se zavrejo, dokler se ne strdijo. Hladno in čisto. Sesekljajte grobo. Če jajca niso zelo velika, jih lahko preprosto razrežete na 4 kose.
Če se je izkazalo, da so kozice že kuhane zamrznjene, jih morate nekaj minut poslati v aktivno vrelo vodo. Takšni morski sadeži vedno pospešijo postopek priprave katere koli jedi. Zelo pomembno je, da kozico temeljito olupite za prigrizek - odstranite lupino, odrežite glavo, nežno izvlecite črevesne žile. Lahko pustite samo repove, za katere jih je zelo priročno držati, ko vzamete vzorec iz prigrizka.
Izperite solato, jo posušite. Naprej - sesekljajte na grobo. Zeleno lahko preprosto strgate z rokami in ga razporedite na porcijske krožnike.
Na vrh pošljite že pripravljene kozice, sesekljana jajca. Vse potresemo s sesekljanim timijanom.
V ločeni posodi zmešajte limonin / limetin sok brez koščic, olje in sol. Sestavine narahlo stepemo z metlico. Dobljeno sestavo prelijte po vseh sestavinah, razporejenih na ploščah.
Predjed pustite kuhati le nekaj minut. Po želji porcije okrasite s tankimi klinčki citrusov.
