Ananasov puding je čudovita sladica z neverjetnim okusom. Izkazalo se je ne le zračno in zelo občutljivo, ampak tudi lepo. Ananas bo sladici dodal popestritev, sladka pa smetana.
Sestavine:
- Tekoča smetana - 300 g;
- Težka smetana - 300 g;
- Jajca - 3 kos;
- Moka - 1 žlica;
- Ananasov sok - 200 g;
- Želatina - 20 g;
- Kozarec ananasovih konzerv - 800 g
Za dekoracijo potrebujete rezine ananasa, jagode ali druge jagode.
Priprava:
- Prvi korak je ločitev beljakov od rumenjakov. Oboje je potrebno za puding. Najprej v loncu zmešajte težko smetano, ananasov sok, moko in rumenjake. Dobljeno zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Glavna stvar je, da mešanica ne zavre. V nasprotnem primeru se bo mešanica zvila in luščila. Zmes ohladimo.
- Želatino namočimo v hladni vodi, dokler zrna ne postanejo prozorna. Ananas v pločevinkah je treba razrezati na majhne koščke. Za okrasitev posode odstavite nekaj kosov.
- Stepite tekočo smetano in odstavite. Beljake stepemo, dokler ne nastanejo vrhovi. Iz želatine odcedite odvečno vodo in jo nato stopite na zelo majhnem ognju.
- Čez rumenjake damo majhne koščke ananasa in stepeno smetano ter dobro premešamo. V tankem curku vlijemo želatino in ponovno premešamo. Dodamo temeljito stepene beljake.
- Izbrani pekač je treba politi s hladno vodo. Po tem pripravljeno zmes vlijemo v kalup in postavimo v hladilnik za 3-4 ure, da se puding zamrzne.
- Zdaj morate puding odstraniti iz kalupa. Posodo potopite v skledo z vročo vodo, kar bo pomagalo, da se puding sprosti s strani. Puding položite na servirni krožnik.
- Končni ananasov puding okrasite z rezinami ananasa, grozdjem, jagodami.
