Piščančje meso imajo radi mnogi. In ni zaman, ima odličen okus, se hitro pripravi, uporablja se pri nizkokalorični dieti, medtem ko ostaja odličen vir beljakovin in vitaminov skupine B. Belo meso piščančjih prsi velja za najbolj prehransko, vsebuje manj maščob. Piščančje krake vsebujejo več maščob, rdeče meso pa več mikrohranil, na primer železa.
Potrebno je
-
- šest piščančjih nog (bolje
- če gre za piščančja stegna);
- ena srednja glava čebule;
- 200 g svežih šampinjonov;
- pest suhih sliv;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- kisla smetana;
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Dajte ponev na ogenj. Čebulo in gobe drobno nasekljajte. Gobe najprej damo v suho ponev in med mešanjem pražimo, dokler voda iz gob ne izhlapi in porjavi. Dodajte rastlinsko olje in čebulo. Zmanjšajte toploto. Pražite čebulo do prosojnosti.
2. korak
Medtem ko se nadev ohladi, piščančje noge operemo, posušimo s papirnato brisačo in odstranimo kost, meso odstranimo z ostrim nožem. Ne režite mesa, rezultat bi moral biti nekaj podobnega rokavu, ki bo napolnjen z mletim mesom. Tudi kožo je treba ohraniti, ne da bi jo odstranili, potrebovali jo bomo, da nadevano nogo "spakiramo". Za zdaj odrežite in odstavite.
3. korak
Suhe slive nasekljajte. Če je suh, ga predhodno namočite. Pri izbiri suhih sliv dajte prednost sladko-kisli sorti; odkrito sladka suha sliva je boljša za sladice.
4. korak
Vzemite pripravljene piščančje krake in jih nadevajte z mletim mesom, bolj gosto kot bolje. Luknje pokrijte s kožo, tako da mleto meso ne odteče ven. Polnjene noge zložite v ognjevarni kalup. Ko je vse pripravljeno, na vrhu premažite kislo smetano ali rastlinsko olje, da nastane zlato rjava skorjica.
5. korak
Posodo postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj za 30 minut.
