Ohlapen riž z zelenjavo in mesom, ki ga kuhamo v loncih, je edinstvena jed, ki jo preprosto pripravimo in postrežemo na izviren način. Najprej je nenavaden pri pristopu k kuhanju, saj je vsak lonec pokrit s pokrovom iz testa. Med postopkom kuhanja je testo hkrati kuhano in nadomešča pokrov. In v procesu prehranjevanja postanejo vsi pokrovi kruh za jed.
Sestavine:
• ½ žlica. riž;
• 30 ml. voda;
• 30 g mandljev;
• 0,3 kg. svinjina;
• 1 jajce;
• 0,2 kg. zrel paradižnik;
• 0,1 kg. moka;
• 1 čebula;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec rdeče pekoče paprike;
• 1 ščepec črnega popra;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. l. sončnično olje;
•. H. L. kurkuma;
•. H. L. koriander.
Priprava
1. Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Česen prenesite skozi česen, paradižnik narežite na kocke. Meso operemo in narežemo na srednje velike koščke.
2. Na sončničnem olju prepražimo sesekljano čebulo do svetlo zlato rjave barve. Nato mu dodamo česen, paradižnikove kocke in koriander. Vse zmešajte in dušite nekaj minut.
3. Po tem času dodajte zelenjavi koščke mesa. Vse začinimo s soljo in poprom, dušimo 10-15 minut, občasno premešamo.
4. Riž sperite in zavrite, dokler se ne zmeša, po navodilih na embalaži. Nato damo na krožnik in zmešamo z mandlji, kurkumo in soljo.
5. Pekače v notranjosti namažite s sončničnim oljem. Na dno vsakega lonca damo kuhan riž, pomešan z začimbami, na riž pa meso in zelenjavo.
6. Moko presejte in zmešajte z vodo, zamesite najpogostejše testo.
7. Končano testo razdelite na dva kosa, vsak kos razvaljajte v krog, ki je v premeru nekoliko večji od pekača.
8. Robove loncev namažite s stepenim jajcem s silikonsko krtačo. Lonce tesno pokrijte s kroglicami testa, ki posnemajo pokrove. In tudi te testne "kapice" namažite z jajcem.
9. Lončke s "pokrovi" razporedite za 25-30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
10. Po pol ure jih vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in ponudimo s svežo zelenjavo.
