Piškote je enostavno pripraviti. Recepti za piškote pogosto ne zahtevajo dodatnih nakupov, kakršnih koli posebnih sestavin, saj lahko sestavo in polnjenje poljubno spremenite. Za pecivo se uporablja kvašeno ali piškotno testo, dovoljen pa je tudi dodatek kefirja ali kisle smetane. V testo lahko kot nadev daste rozine, čokolado, kakav, marmelado ali različno sadje, ki bo zadovoljilo potrebe vsakega potrošnika.
Potrebno je
- Za piškote:
- - piščančja jajca srednje velikosti 4 kos
- - granulirani sladkor 300 g
- - pšenična moka 200 g
- - maslo 73% maščobe 80 g
- - kakav 3 žlice
- - čokolada 60 g
- - kisla smetana 20% maščobe 3-4 žlice
- - pecilni prašek 2 žlički
- Za fondan:
- - granulirani sladkor 300 g
- - voda 4 žlice
- - piščančji beljak 1 kos
Navodila
Korak 1
Ločite piščančje beljake od rumenjakov. Rumenjake položimo v posodo in s postopnim dodajanjem sladkorja stepamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ohlajene beljakovine približno 10 minut stepamo s ščepcem soli, da postanejo dovolj gosti in snežno beli.
2. korak
Potresite pecilni prašek v pšenično moko in premešajte. Po tem moko presejte skozi sito, da se pecilni prašek enakomerno porazdeli, kar bo blagodejno vplivalo na povečanje torte pri peki.
3. korak
V mešanico rumenjakov in sladkorja vlijemo stopljeno maslo in kislo smetano. Dobro premešajte in dodajte moko in pecilni prašek. Nastalo maso nekoliko stepemo z metlico.
4. korak
Nazadnje dodajte beljakovine. Nežno premešajte od zgoraj navzdol, da se beljakovine ne usedejo.
5. korak
Naribajte čokolado.
6. korak
Testo razdelimo na dva dela, v enega dodamo kakav in naribano čokolado.
7. korak
V tortni model damo papir, namočen v maslu, in vlijemo lahko testo, v središče katerega z žličko damo testo s kakavom in čokolado.
8. korak
Pečico segrejte na 180 ° C, vanjo položite torto in pečemo, dokler se ne zmeša 45 minut.
9. korak
Pripravite fondant. Za to zavremo vodo, vanjo vlijemo kozarec sladkorja in kuhamo na majhnem ognju, dokler se mešanica nekoliko ne zgosti. Sirup ohladimo.
10. korak
Ločeno stepemo piščančje beljakovine, nato jih zmešamo s sladkornim sirupom in z mešalnikom še enkrat stepemo.
Piškotek namažite s kuhanim fondantom. Po želji potresemo s kokosom.
