Kunčje meso je najbolj zdravo in okusno prehransko meso. Obstaja veliko receptov za pripravo zajca, toda pečenka je od zajca najbolj okusna. Tu je eden izmed mnogih receptov za zajčjo pečenko.
Potrebno je
- - 1 trup zajca
- - 200 g svežih šampinjonov
- - 100 g slanine
- - 6 srednje velikih čebul
- - 3-4 stroki česna
- - 7 žlic rastlinskega olja
- - kup peteršilja
- - 2 žlici. paradižnikova mezga
- - 1 kozarec suhega belega vina
Navodila
Korak 1
Operite in posušite trup zajca, ki tehta približno 1 kg, zajca narežite na porcije, odstranite filme in kite. Slanino narežemo na rezine in pražimo 2-3 minute na ogretem rastlinskem olju. Nasekljamo 3 čebule, 3-4 stroka česna in peteršilj.
2. korak
Na slanino damo pripravljene kose zajca in pripravljeno čebulo, peteršilj in česen, pražimo eno minuto. Zajca zalijemo z belim vinom (če primanjkuje tekočine, lahko dodamo vodo), na vrh damo 3 cele čebule in dušimo 1 uro. Nato odstranite celo čebulo.
3. korak
Medtem ko zajček duši, gobe narežemo na tanke rezine. Paradižnikovo pasto raztopite s 4 žlicami juhe iz ponve z zajcem. Po eni uri dušenja zajca v ponev dodajte gobe in paradižnikovo pasto. Dušimo še 20 minut, dokler ne skuhamo. Zajca postrezite v omaki, v kateri je bil kuhan.
