Beli kruh velja za enega izmed osnovnih izdelkov na naši mizi. To se zgodi v neznatni meri, ker je recept za njegovo pripravo dokaj preprost in tudi neizkušena gospodinja lahko ob iskanju nepričakovano praznega zabojnika za kruh vedno zažene testo in za večerjo postreže z rumenim belim hlebčkom s hrustljavo skorjico in gobastim mesom.
Potrebno je
-
- 500 g moke
- 20 g kvasa
- ¼ l. mleko
- 1 žlička sol
Navodila
Korak 1
Za peko belega kruha je bolje vzeti stisnjen svež kvas, vendar ga v nekaterih primerih lahko uspešno nadomestimo s suhim kvasom. Ne pozabite upoštevati proizvajalčevih priporočil za mešanje z drugimi izdelki na embalaži s kvasom, da dosežete želeni učinek pri dvigovanju testa.
2. korak
Za pripravo testa presejte moko skozi sito, mu dodajte sol in dobro premešajte. Mleko segrejte do toplega, v njem raztopite določeno količino kvasa. Pazite, da mleko ni prevroče, sicer bo kvas v njem preprosto zavrel in testo ne bo delovalo.
3. korak
V moko vlijemo mleko in kvas, vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne nastane gladko elastično testo. Če je mešanica prestrma, jo lahko razredčite z malo tople vode. Testo velja za dobro gneteno, če zaostaja za robovi sklede, v kateri je bilo gneteno.
4. korak
Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 30-40 minut, testo, ki se je pojavilo, naj se poveča za približno 2-krat. Vzemite pekač za kruh (pekač za torte ali celo velik kositer lahko igra svojo vlogo), ga od znotraj dobro namažite z maslom. Iz testa oblikujte žemljico, jo položite na sredino kalupa in pustite na toplem še 20-25 minut.
5. korak
Dolg oster nož navlažite z vodo, naredite dolg rez vzdolž približane štruce, pustite kruh še 10-15 minut, da še vzhaja. Površino kruha poškropite z vodo in jo za 45 minut postavite v pečico, ogreto na 190 ° C.
6. korak
Pripravljen kruh je treba vzeti iz pečice, odstraniti iz kalupa in pustiti, da se ohladi na rešetki. V nasprotnem primeru lahko postane vlažna, njena skorja ne bo več hrustljava. Končni kruh mora biti razmeroma lahek in imeti votel zvok, ko ga tapkate po površini.
