Redno uživanje rib dobro vpliva na procese prebavnega trakta, presnovo in splošno stanje človeškega telesa. Ta izdelek je pripravljen na različne načine - pečen, ocvrt, kuhan. Zelo okusne so tudi solate, še posebej, če za njihovo pripravo vzamete vroče dimljene fileje rib.
Riblja solata "Sončni zahod Andaluzija"
Za to solato z lepim imenom pripravite 1 stebel por, 200 g vroče dimljenega fileja lososa, 3 srednje pomaranče, pol kozarca olupljenih orehov, po 50 g kisle smetane in majoneze, 1 žlica. l polsuha sherry, 2 žlici. l pomarančni sok, sol.
Lahko vzamete drugo vino, glavno je, da ni utrjeno. Lososa lahko nadomestite tudi s katero koli drugo ribo po vaši izbiri.
Por sperite, narežite na kolobarje. Tanjši kot so, boljše se bodo kombinirale ostale sestavine solate. Lososa naredite na trakove. Pomaranče olupite brez membran in filmov, razdelite na rezine, ki jih razrežite na več kosov.
Oreščke nasekljajte, vendar jih ne meljite preveč, položite jih v skledo za solato. Postavite pripravljeno čebulo, ribe, sadje, premešajte vse. Naredite omako. V posodi zmešajte majonezo s kislo smetano, šeri, pomarančnim sokom, vse solite. Solato prelijemo z omako, postrežemo.
Po želji lahko omaki dodate nekaj belega popra.
Jutranja solata
Vzemite 400 g vroče dimljene skuše, 1 grenivko, 6 listov sveže zelene solate, nekaj češnjevih paradižnikov, kup zelene čebule, 2 žlici. l rastlinsko olje, 2 desertni žlici vinskega kisa, poper, sol.
Ribe narežemo na fileje, narežemo na majhne koščke, olupimo sadje s kože in belih vlaken, narežemo. Paradižnik sperite pod tekočo vodo, z nožem ga razdelite na polovice, nasekljajte čebulo, z rokami naberite solato. Če želite pripraviti preliv za kis, dodajte sol, poper, dodajte olje, vse nežno premešajte. Vse sestavine solate zmešajte, prelijte s prelivom, postrezite.
Topla "sicilijanska solata"
Pripravite 300 g vroče prekajenega roza lososa, kup rukole, majhno svežo kumaro, po 150 g bučne in bučkine kaše, 55 g zelene čebule, nekaj vej bazilike, oljčnega olja, popra in soli.
Bučke in buče narežemo na lične kocke, v ponvi z maslom pražimo do zlatorjave barve, pokrijemo, dušimo, dokler se ne sprosti vsa vlaga. Solimo, dodamo drobno sesekljano čebulo in baziliko, vse premešamo, pustimo pod pokrovom.
V lepo skledo za solato damo grobo natrgano rukolo, ribe, predhodno narezane na kocke. Na file položimo kumaro, narezano na tanke rezine, nanjo pa toplo zelenjavno enolončnico. Solata je pripravljena, med postrežbo sestavine premešajte.
Preprosto okusna solata s toplo dimljenim filejem
Za pripravo te čudovite solate položite 5 gomoljev krompirja, več vej kopra, 1 veliko kumar, 230 g poljubno dimljenega fileja rib, 150 ml jogurta brez dodatkov, 1 žlica. l majonezna omaka, 2 žlici. l limonin sok, rastlinsko olje brez vonja, sol.
Krompir skuhamo v lupini v slani vodi, ohladimo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Kumaro narežemo na majhne rezine, kot ribji file, nasekljamo koper. Vse izdelke dajte v skledo za solato, premešajte. V posodo nalijte majonezo, jogurt, limonin sok, maslo, vse temeljito premagajte. Nastalo omako prelijemo po solati.
