Solata iz rdeče pese in suhih sliv ni le izjemno okusna, ampak tudi zelo zdrava jed. Vsebuje veliko količino vitaminov in mineralnih spojin, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa.
Koristi solate iz rdeče pese s suhimi slivami so posledica njene sestave. Izdelki, ki se uporabljajo za pripravo te jedi, vsebujejo veliko dragocenih sestavin.
Pesa je bogata z ogljikovimi hidrati, vlakninami, vitamini B, folno kislino, bakrom, cinkom, organskimi kislinami. Uživati ga morajo ljudje, ki trpijo zaradi debelosti, ateroskleroze in nekaterih drugih bolezni. Ta zelenjava odlično očisti črevesje, odstrani vse nepotrebno iz telesa.
Suhe slive so znane tudi po svojih koristih za zdravje. Je vir vitaminov B, vitamina PP, kalija, fosforja, natrija, železa. Znan je po svojih prehranskih lastnostih in je odličen za čiščenje telesa.
Znano je, da uporaba suhih sliv preprečuje rast patogenih bakterij v telesu.
Priprava prehranske solate iz sladkorne pese in suhe slive je zelo preprosta. Če želite to narediti, na ogenj postavite veliko ponev in v njej zavrite 2-3 majhne pese. Kuhati ga morate 40-50 minut. Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti zelenjave, pa tudi od njene kakovosti. Mlada pesa si za kuhanje vzame veliko manj časa. Za pospešitev postopka lahko veliko zelenjavo narežete na koščke ali uporabite lonec pod pritiskom.
Priporočljivo je, da peso kuhamo v slani vodi. Za te namene je najbolje uporabiti navadno kuhinjsko sol, ne jodirano sol.
Da bi med kulinarično obdelavo v pesi ohranili največjo možno količino vseh dragocenih sestavin, jo lahko pečete v pečici, namesto da vrete v vodi. Za to olupite zelenjavo, nato vsako peso zavijte v folijo, položite na pekač in pecite pri 220 stopinjah 40 minut.
Končano peso je treba malo ohladiti, olupiti, če tega še nismo storili, naribamo in damo v skledo za solato. Suhe slive v količini 100-150 gramov je treba temeljito oprati in sesekljati z mešalnikom ali nožem s širokim rezilom. Če ima suho sadje dovolj gosto konsistenco, je priporočljivo, da ga pred tem 10-15 minut poparimo z vrelo vodo, da se zmehča in nabrekne.
Orehe v količini 6-8 kosov je treba olupiti iz lupine in predelnih sten, sesekljati z nožem in vliti v skledo za solato skupaj s suhimi slivami. Prav tako morate vsem zgoraj navedenim sestavinam dodati 2 olupljena in sesekljana stroka česna.
Prav tako je treba v skledo solate dodati rastlinsko olje in sol po okusu, nato pa vse sestavine temeljito premešati.
Solato lahko postrežemo bodisi kot ločen prigrizek bodisi kot dodatek kuhanemu krompirju ali pireju.
Tistim, ki niso vajeni šteti vseh zaužitih kalorij, lahko svetujemo, naj pripravijo solato iz pese s suhimi slivami, začinjeno z majonezo. Način priprave takšne jedi je podoben zgoraj opisanemu, vendar se v tem primeru namesto rastlinskega olja kot preliv uporablja majoneza. Ta omaka bo dala solati edinstven okus. Kot okras lahko na posodo položite zelenje in polovice orehov.
