Korenje in pesa sta bogata z vitamini A, C, B, PP, U, iz telesa lahko odstranjujejo soli težkih kovin in radionuklide. Kombinacija z različno zelenjavo, sirom in začimbami vam omogoča, da iz njih ustvarite zdrave in okusne kulinarične mojstrovine.
Za solate lahko uporabite surovo ali kuhano peso. Če želite v njem obdržati največjo količino hranil in vitaminov, nadomestite kuhanje s peko v foliji. Če želite to narediti, korenine operite, zavijte v folijo in položite na pekač. Čas pečenja je odvisen od velikosti zelenjave, za majhno peso bo trajalo 40-45 minut. Za oblačenje uporabite rastlinsko olje ali kislo smetano.
Če se odločimo za jed s svežo peso, jo olupimo in naribamo.
Solata iz pese in korenja s česnom in oreščki
Sestavine:
- 130 g pese;
- 70 g korenja;
- 100 g orehov;
- 5 g česna:
- majoneza.
Naribajte olupljeno surovo peso in korenje. Rastlinsko mešanico združite s sesekljanimi orehi in drobno sesekljanim česnom. Solato začinimo z majonezo.
"Kombinirana" solata
Sestavine:
- 200 g pese;
- 130 g redkve;
- 70 g korenja;
- 60 g čebule;
- 2 g česna;
- ruski sir;
- kisla smetana;
- sol.
Na drobno ribanje naribajte zelenjavo, sir in česen. Čebulo drobno sesekljajte. Sestavine združite, dodajte začimbe po okusu in temeljito premešajte. V ločeni posodi pripravimo preliv iz kisle smetane in majoneze, vzeti v razmerju 1: 1. Pred uporabo naj solata sedi pol ure.
Solata iz kamilice iz tune
Sestavine:
- 200 g krompirja;
- 150 g tune v konzervi;
- 70 g korenja;
- 100 g pese;
- 100 g kislih kumar;
- 50 g koruze v pločevinkah;
- 50 g majoneze;
- zelenice.
Operite in zavrite zelenjavo, potem ko se ohladi, jo narežite na majhne kocke. Konzervirano tuno zmečkajte z vilicami, da postane gladka. Kisle kumare narežemo tudi na kocke. Tuno položite na sredino izbrane posode, naokrog položite obroč majoneze. Iz zelenjave oblikujte cvetne liste.
Pri pripravi preliva lahko dodate majhno količino vina ali balzamičnega kisa.
"Jesenska" solata
Sestavine:
- 15 g česna;
- 150 g korenja;
- 300 g pese;
- 150 g jabolka;
- začimbe po okusu;
- majoneza.
Olupite zelenjavo in jabolka, narežite na trakove. Peso po rezanju potresemo z malo soli in pustimo 5-7 minut. Sestavine združite. Začinite s sesekljanim česnom, začimbami in majonezo.
Puff solata
Sestavine:
- 300 g pese;
- 150 g korenja;
- 200 g adyghe sira;
- 150 g majoneze;
- mleti črni poper;
- zelenice.
Peso sperite in zavrite (pecite), dokler ni kuhana. Olupljeno zelenjavo naribajte na drobnem ribniku in pustite, da se odcedi. Naribajte surovo olupljeno korenje, iztisnite odvečno tekočino, solite in premešajte. Sir naribamo na srednje velikem ribanju.
Položite plastično vrečko v globoko posodo. Na čisto dno posode položimo polovico naribane pese, plast poravnamo z žlico, malo popramo in premažemo z majonezo. Na vrh položite polovico korenja, dodajte začimbe in majonezo. Tretja plast bo nariban sir. Ponavljajte vrstni red slojev, dokler vam višina izbrane posode ne omogoča.
Pokrijte vrh s krožnikom, ki bo uporabljen za serviranje. Konstrukcijo obrnite in odstranite plastično vrečko. Rezultat je večplastni diapozitiv za sir in zelenjavo.
