Zelena ima prijeten okus in aromo ter nizkokalorično in visoko vsebnost vitaminov. Stebla, listi in korenine te rastline se uporabljajo za pripravo juh, vročih jedi in seveda različnih solat na njihovi osnovi. Zelena se dobro poda k sladkemu sadju, različni zelenjavi in siru.
Nenavadna in zelo lepa jed je sadna solata z zeleno in sirom. Ima prijeten sladkast okus, kar poudarjajo slane note roqueforta in značilna začinjena aroma zelene.
185 g sira Roquefort narežemo na kocke. Na suhi ponvi popražimo 90 g orehov, ohladimo in z nožem grobo nasekljamo. Olupite 3 stebla zelene iz trdih vlaken in jih narežite na majhne koščke. Operite in posušite 1 kivi, 90 g lahkih rozin brez semen, 90 g rdečega grozdja, 100 g jagod. Kivi narežemo na tanke polkroge, grozdje in jagode razdelimo na polovice. Vse sestavine položite v veliko skledo za solato.
Namesto jagod in grozdja lahko uporabite mešanico rdečega ribeza in malin.
V ločeni posodi zmešajte 150 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 0,5 čajne žličke Worcester omake, 2 žlici. žlice sveže iztisnjenega limoninega soka. Omako temeljito premešajte, z njo prelijte pripravljeno hrano in skodelico solate dobro pretresite, da bodo vse sestavine nasičene z nadevom.
Zelena se dobro poda k kateremu koli sadju, še posebej dobra pa je v duetu z jabolki. Izberite sladko in sočno sadje ter dopolnite sestavo z avokadovo kašo, sirom in meto. Olupite ne preveč zrel avokado, odstranite koščico, celulozo narežite na kocke. Sesekljajte 2 veliki sladki jabolki, brez lupine in semen. V večjo skledo položite jabolka in avokado, dodajte 60 g rozin brez semen, 100 g chester sira, 150 g sladke koruze.
100 g naravnega jogurta zmešajte z 2 žlici žlici. žlice jabolčnega soka, 1 žlica. žlico sesekljane mete zelenice. Solato prelijemo s solato in premešamo. Postrežemo na kupčku na listih solate.
Kuhanega piščanca lahko nadomestimo s ocvrtim. Solata bo dobila drugačen, nič manj prijeten okus.
Naredite krepko piščančjo solato, ki vam bo enostavno zamenjala glavno jed za kosilo ali večerjo. Skuhajte 400 g piščančjega fileja brez kože. Meso ohladimo in narežemo na kocke. Na enak način zmeljemo 100 g modrega sira. Skuhamo in shranimo v hladilniku 100 g rjavega riža. Sestavine zmešajte v skledi za solato, dodajte 100 g sesekljane korenine zelene. 3 zrela sladka rdeča jabolka in 60 g redkvic narežite na tanke rezine in jih položite tudi v solato. V 150 g nesladkanega jogurta dodajte sol, sveže mlet črni poper in 1 čajno žličko sladke gorčice. Zmešajte omako, prelijte solato in premešajte. Postrežemo s popečenim kruhom ali bageto.
Zelo okusna in enostavna možnost je solata z zelišči, zeleno in grozdjem. Postrežemo ga lahko kot apetit prigrizek ali prilogo k mesu ali ribam na žaru. Operite in posušite solate Frize in Radiccio. Potrebovali boste en kup vsake ocene. Radiccio nasekljamo na trakove, zmešamo z 1 velikim šopom majhnega grozdja brez semen in 2 stebla zelene, narezane na majhne koščke. Skledo pokrijemo s solato Frize.
V kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom zmešajte oljčno olje, sol, sveže mlet črni poper, sok 1 limone in sladko gorčico. Posodo dobro pretresite, da se omaka gladi. Prelijte z mešanico zelene, grozdja in radiča, dobro premešajte in položite v skledo nad liste frizeja. Postrezite takoj.
