Polnjena jajca so preprost, a okusen prigrizek, ki je kot nalašč za silvestrski obrok. Polnjenje jajc je lahko različno, vendar je v novem letu vredno ustaviti svojo pozornost na najbolj izvrstnem in izvirnem polnjenju.
Polnjenje s peso in sledom
Sestavine:
- majhna kuhana pesa;
- 80-90 gramov soljenega sleda (file brez kosti);
- 8 jajc;
- nekaj svežega kopra, peteršilj:
- majoneza;
- začimbe, sol.
Priprava:
1. Kuhajte jajca, dokler se ne mešajo, ohladite in olupite.
2. Kuhano peso olupimo in naribamo na manjši grater.
3. File sleda sesekljajte dovolj na drobno, dodajte pesi.
4. Jajca previdno prerežite na pol. Zmečkajte rumenjake in dodajte sladkorni pesi s sledom.
5. Zelenje operemo in drobno in drobno sesekljamo. Zmešajte s preostalim nadevom.
6. Nastali nadev po potrebi začinite z majonezo in soljo.
7. Polovice beljakovin z nadevom napolnite z drsnikom. Okrasite z zelišči.
Polnjenje z gobami
Sestavine:
- 7-8 jajc;
- 1 glava čebule;
- 1 korenček;
- 10 gob;
- majoneza;
- 30-40 ml rastlinskega olja;
- sol.
Priprava:
1. Jajca zavremo, pokrijemo s hladno vodo, po ohladitvi olupimo.
2. V ponvi segrejemo olje in prepražimo na drobno nasekljano čebulo.
3. Čebuli na ponvi dodamo naribano korenje, pražimo še malo.
4. Gobe nasekljajte in prelijte čez čebulo in korenje, dodajte sol, premešajte in pražite približno 20 minut.
5. Po ohladitvi nadev nadrobite z mešalnikom in vanj vtrite rumenjake. Dodajte majonezo, premešajte.
6. Beljake, prerezane po dolžini, nadevamo v nastali nadev.
Nadev s slanim roza lososom
Sestavine:
- 5 kuhanih jajc;
- 150-200 gr nasoljenega ali dimljenega roza lososa;
- malo zelenja;
- majoneza.
Priprava:
1. Kuhana jajca prerežemo na pol. Rumenjake pretlačite v ločeno skledo.
2. Ribe in zelišča zelo fino narežite in dodajte rumenjakom.
3. Nadev zmešajte z majonezo in ga napolnite z beljaki.
