Okusna in zdrava solata iz vršičkov pese in listov ohrovta bo služila kot dober dodatek k vsaki mesni jedi. Omeniti velja, da je med domačimi vrstami zelja prav ohrovtovo zelje najbolj podobno divjim sortam. Če ga še niste poskusili, je ta recept dober izgovor, da se seznanite z okusom listov ohrovta.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- 4 skodelice listov ohrovta
- - 2 skodelici listov pese;
- - 1/4 skodelice zelene čebule;
- - 4 žličke olupljenih bučnih semen;
- - 30 g sira Pecorino Romano;
- - svež limonin sok, olivno olje, sol, sladkor, črni poper.
Navodila
Korak 1
V globoki skledi zmešajte limonin sok, olivno olje, poper, sol, sladkor. Zmešajte z vilicami, rahlo stepite. Rezultat je solatni preliv, ki ustreza ne samo tej jedi, ampak tudi vsem drugim lahkim zelenjavnim solatam.
2. korak
Z večjimi rokami raztrgajte vršičke pese in ohrovt, dajte v skledo z dresingom, premešajte. Pustite, da se infuzira 10 minut pri sobni temperaturi.
3. korak
Večjo ponev segrejte na močnem ognju, nanjo potresite bučna semena, pražite pet minut, občasno premešajte, dokler ne porjavi. Bučna semena je treba olupiti!
4. korak
Semena, sesekljano zeleno čebulo, sir dajte na tanke trakove v skledo z zelišči, nežno premešajte. Končano solato iz ohrovta in pese postrežemo takoj. Lahko se uporablja kot priloga k mesu.
