Obstaja veliko receptov za kuhanje piščančjih prsi, vendar dojke niso vedno sočne. Ta recept vam omogoča, da piščanca ohranite sočnost in mu daste nenavaden okus. Poleg tega je recept kot nalašč za tiste, ki se želijo ohraniti v dobri fizični formi.
Sestavine:
- Piščančje prsi - 2 kos;
- Sojina omaka - 150 ml;
- Zrna gorčica - 2 žlički;
- Beli poper;
- Česen - 2 stroka;
- Jajčevci - 1 kos;
- Mlade bučke - 1 kos.
Priprava:
- S piščančjih prsi odstranite kožo, file pa ločite od kosti. Narežemo čez na tanke dolge plošče, zložimo v globok krožnik. Nož mora biti oster, sicer se bo dojka strgala.
- Za pripravo marinade: Zmešajte 150 ml sojine omake, 2 žlički gorčičnih semen in beli poper. Sol ni treba dodajati, saj sojina omaka vsebuje zadostno količino soli.
- V krožnik s piščancem stisnite 2 stroka česna in prelijte s kuhano marinado. Vse temeljito premešajte z rokami, zaprite pokrov in postavite v hladilnik.
- Medtem ko se piščančja prsa marinirajo, lahko pripravite prilogo. Zelenjava na žaru najbolje deluje s prsi. Za kuhanje se vzame ena mlada bučka, ki jo olupimo in razrežemo po tankih ploščah, debelih do 1 centimeter. Naredite enako z jajčevci.
- Po okusu potresemo zelenjavo s soljo in poprom ter damo v žar brez dodajanja olja. Pri pripravi jedi brez olja je najboljša možnost uporaba ponve za žar, vse jedi na njej se izkažejo za zelo sočne in nemastne. Pražite zelenjavo, dokler se ne prikaže lahka prosojnost.
- Po nekaj urah lahko piščančje prsi vzamemo iz hladilnika, dobro jih moramo marinirati. Gorčica bo meso zmehčala, sojina omaka pa doda pikantno sladko-kisel okus.
- Piščančje krožnike z vilicami položite v čisto žar ponev in zelo hitro pražite na obeh straneh. Na vsaki strani morate cvreti največ 2-3 minute, nato pa dojka nima časa, da se izsuši in zadrži sok.
- Ocvrto meso in zelenjavo damo na krožnik.
