Francosko meso je že vrsto let znana jed Rusov, ki že dolgo ni več eksotika. Žal ga je nemogoče kuhati v ponvi, za to je potrebna peč, ki ni na voljo v vsaki kuhinji. A pri tem lahko gospodinjam pomaga multivarka, ki ji pravijo tudi "čarobni lonec".
Kuhanje sestavin jedi
Za 4 porcije francoskega mesa boste potrebovali naslednje izdelke: 500-600 gramov pusto svinjine, 3-4 srednje velike krompirje, eno čebulo, kislo smetano ali jogurt (bolje je, da ne jemljete majoneze), nekaj žlice sončničnega olja, zelišča, sol in druge začimbe po želji. Klasičnemu receptu lahko dodate tudi gobe in sir, vendar so to že različice kuhanja mesa v francoščini, zaradi česar je bolj hranljivo.
Za pripravo sestavin je treba svinjino narezati na majhne kocke ali kocke, bolje je, da ne kuhamo celotnega kosa, ker jed ne bo tako mehka. Krompir najbolje izgleda v tej posodi, narezani na rezine, in čebula - na pol obroče. Če jo imate raje kot belo zelenjavo, ne prezrite sorte rdeče čebule, saj bo sladkost rdeče čebule dodala jedi posebno pikantnost.
Po tem morate zeleno zelo drobno sesekljati. Za francosko meso se pogosto uporabljajo peteršilj, čebula in bazilika. Poleg tega Francozi sami menijo, da je prvi zelo trden in nežen, zato ni samo sesekljan, ampak dobesedno zdrobljen (mešalnik bo naredil).
Dajanje sestavin v multivark in njihovo kuhanje
Potem morate na dno posode za multivarko naliti nekaj olja. Le malo, saj bo svinjina v procesu kuhanja aktivno sproščala lastno maščobo. Najprej se na maslo položi čebula, nato polovica mesa, ki je nasoljeno, nato polovica krompirja, zelišč in kisle smetane. Po tem sestavine solimo in olupimo.
Nato pride na vrsto druga polovica krompirja, ki ga je bolje znova namazati z omako, da zelenjava med kuhanjem ne postane suha. Krompirju že sledi meso, preostala zelišča, čebula, spet kisla smetana in spet sol in poper. Če želite jedi dodati še nekaj začimb, zelišč, je bolje, da to storite v tej fazi.
Če želite mesom dodati gobe in sir v francoščini, jih je najbolje "zložiti" na naslednji način: gobe za meso in sir za krompir.
Ta jed je pripravljena v multivarku precej hitro - le 20-25 minut in se po okusu in aromi popolnoma ne razlikuje od tiste, kuhane v pečici ali pečici. Pripravljenost najbolje določa nežnost mesa, čeprav velja, da če je krompir postal mehak, potem je meso že "zrelo". Ta jed vas bo presenetila s privlačnim videzom že v fazi odpiranja pokrova multivarka, nato pa vas bo na krožniku presenetila z zelo nežnim okusom!
