To okusno solato lahko vzamete s seboj na piknik in se odlično poda k svinjini ali piščancu na žaru. Pripravljen je iz konzerviranih ananasov in pomaranč, okrašenih s kokosovimi kosmiči.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 4 piščančje prsi brez kosti;
- - 380 g kokosovega mleka;
- - 310 g pomaranč v pločevinkah;
- - 300 g ananasa v pločevinkah;
- - 1,5 kozarca lahke majoneze;
- - pol kozarca kisle smetane;
- - pol kozarca ocvrtega kokosa;
- - pol kozarca praženih arašidov;
- - 2 stebla zelene;
- - 2 žlici. žlice limetinega soka, začimbe za kisanje;
- - črni poper, sol, listi solate.
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom, damo na ogreto ponev, zalijemo s kokosovim mlekom. Če je treba, dodajte vodo, tekočina mora popolnoma prekriti piščanca. Na močnem ognju zavremo, ogenj zmanjšamo, kuhamo 15 minut nepokrito.
2. korak
Piščančje prsi preložite na krožnik, popolnoma ohladite. Z rokami ga zlomite na majhne koščke.
3. korak
Zmešajte kislo smetano z majonezo, dodajte limetin sok, začimbe. Zeleno drobno sesekljamo, pošljemo v maso, premešamo in damo s piščancem.
4. korak
V solato dodajte nasekljane pomaranče v konzervi in ananas ter praženi arašidi. Poper, sol po okusu, premešajte. V hladilniku.
5. korak
Solato in ohlajeno sadno piščančjo solato položimo na solato v servirno skledo. Po vrhu potresemo s kokosom, postrežemo.
