Okroshka je hladna juha. Vsebuje različno zelenjavo - krompir, korenje, čebulo, repo. Včasih se doda meso in gobe. Ta jed odlično poteši žejo v vročih dneh in nasiči telo z vitamini. Okroshka je čudovita jed za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, saj je nizkokalorična.
Potrebno je
- - krompir - 2 kosa
- - zelena čebula - 1 šopek
- - Peteršilj koper
- - Jajca - 2 kosa
- - redkev - 5 kosov
- - kumare - 2 kosa
- - Kefir -1 liter
- - šunka 400 g
- - Sol, poper po okusu
Navodila
Korak 1
Okroshko postrežemo zelo hladno, zato pripravite kocke ledu. V vsak utor pladnja za ledene koščke položite vejico kopra ali list peteršilja, prelijte s kuhano vodo pri sobni temperaturi in postavite v zamrzovalnik.
2. korak
Krompir operemo in skuhamo v lupini. Ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. En krompir zmečkajte z vilicami, to bo okroški dodalo debelino in bogastvo. Na kocke narežite tudi šunko (lahko jo nadomestite za klobase ali kuhanega piščanca). Trdo kuhana jajca skuhamo ločeno. Kuhana jajca ohladimo, olupimo in drobno nasekljamo.
3. korak
Kumare operemo in narežemo na kocke. Če imajo preveč debelo kožo, jih najprej olupite. Včasih se jabolka dodajo tudi kefirju okroshka. Če torej imate radi kislost, eno jabolko drobno nasekljajte. Nato sesekljamo redkvico. Zelišča in čebulo sperite pod tekočo vodo, posušite in drobno nasekljajte. Vse sestavine za okroshko položite v globok krožnik. Temeljito premešajte, solite in poprajte.
4. korak
Okroshko prelijemo s kefirjem. Kefir lahko malo razredčite z vodo. Lahko pokapate limonin sok ali dodate nekaj kisa. Pred serviranjem je treba okroshko infundirati v hladilniku približno pol ure. Pred serviranjem na vsak krožnik položite nekaj kock ledu.
