Ta recept je nekoliko nenavaden, saj združuje izdelke, ki na prvi pogled niso medsebojno združljivi. Na primer orehi in smetana. Izkazalo pa se bo zelo okusno.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 1 kos;
- - paradižnikov kečap - 4 žlice. l.;
- - bolgarski poper -1 kos;
- - orehi - 50 g;
- - smetana (22%) - 200 ml;
- - šampinjoni - 100 g;
- - čebula - 1 glava;
- - česen - 2 stroka;
- - peteršilj - 15 g;
- - piščančja juha - 150 ml;
- - sol, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
File ločite od piščančjih prsi in narežite na 3-4 cm velike kocke.
Preostali piščančji trup prelijemo z vodo in kuhamo juho. Glavo čebule prerežite na polovico, eno polovico drobno sesekljajte, drugo na pol obroče. Kocke fileja prelijte s kečapom, dodajte čebulo, sesekljano na pol obroče. Za 15 minut postavite na hladno. Šampinjone operemo in vsakega po dolžini razrežemo na štiri dele. Orehe olupite s predelnih sten, zdrobite in prepražite na rastlinskem olju.
2. korak
Ko je juha kuhana, odstranite preostalo piščančje meso iz okvirja, drobno sesekljajte in položite nazaj v juho. Na ponvi na rastlinskem olju prepražimo gobe in drobno sesekljano čebulo, dokler čebula ne postane zlato rjave barve. V juho damo gobe in čebulo, dodamo orehe, postavimo na štedilnik. Zavremo, znižamo temperaturo, dodamo smetano, pogosto mešamo, dokler se juha ne zategne. Po okusu začinimo s soljo in mleto papriko.
3. korak
Piščančji file z marinado damo v ponev, segreto z rastlinskim oljem. Pražimo do mehkega, dodamo sesekljan česen, premešamo, pokrijemo in odstranimo s toplote. Poper odstranite pecelj in semena, razrežite po dolžini na 4-5 enakih delov, tako da vsak od njih tvori čoln. Papriko prepražimo, prilijemo malo vode in dušimo, dokler paprika ne postane mehka in sočna. Peteršilj na drobno nasekljamo.
Na krožnik damo 1 "čoln" popra, vanj nalijemo gobovo omako, na vrh položimo ocvrt piščančji file, po obodu krožnika damo gobovo omako in potresemo s sesekljanimi zelišči. Jed lahko na vrhu okrasite s celimi čudovitimi listi peteršilja.
