Italijanske testenine so različne vrste, oblike in kombinacije okusov! Hitrost priprave testenin je še posebej očarljiva. Predlagamo, da si pripravite špagete s sardoni, jed pa dopolnite z oreščki, ki bodo med obrokom prijetno zdrobili.
Potrebno je
- - 400 g špagetov.
- Za omako:
- - 500 g svežega paradižnika ali 400 g v lastnem soku;
- - 100 g črnih oliv;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 3 stroki česna;
- - 1 čili poper;
- - 6 kosov file sardona;
- - 2 žlici. žlice kapre;
- - 1 svež peteršilj;
- - pest orehov;
- - Parmezan.
Navodila
Korak 1
Špagete potopite v vrelo, rahlo osoljeno vodo, kuhajte do mehkega. Ne prekuhajte špagetov! Al dente bo popoln.
2. korak
Medtem ko se testenine kuhajo, lahko zanje naredite izvirno omako. Česen olupite, nasekljajte, čili poper lahko vzamete svež ali suh - tudi njega sesekljajte. V veliki ponvi na oljčnem olju dušite obe sestavini omake, da postaneta rahlo zlati.
3. korak
File inčuna narežite na majhne koščke, sperite kapre, sesekljajte skupaj s črnimi olivami in jih pošljite v dušnico. Orehe z ostrim nožem grobo nasekljamo, dodamo v ponev, premešamo, segrevamo 1 minuto, da se okusi premešajo in "sprijaznijo".
4. korak
Paradižnik je popoln tako svež kot v svojem soku - naluknite ga v mešalniku ali pa ga preprosto narežite na manjše. Pošljite v ponev, kuhajte 10 minut na zmernem ognju.
5. korak
Sesekljajte svež peteršilj, špagete zavrzite v cedilo in pustite, da vsa voda odteče. Omaki dodajte špagete in zelišča, hitro premešajte.
6. korak
Špagete iz sardona postrezite v skupnem krožniku ali v ogretih delih, posutih z obilico naribanega parmezana. Ne smili se siru - z njim tudi navadne testenine postanejo veliko bolj okusne.
