V sodobnem konceptu je "solata" hladna jed iz drobno sesekljanih kosov zelenjave, mesa, rib, jajc, gob, sadja. Tako sta dve značilni lastnosti te jedi drobljenje in hladno serviranje. Prvotno je "solata" pomenila nekaj nasprotno od tega, kako jo zdaj razumemo. Njeni glavni značilnosti sta bili enotnost in celovitost. Pod "solato" je bila mišljena izključno zelenjavna jed, poleg tega le iz surove zelene listnate zelenjave in vrtnih zelišč.
Potrebno je
-
- 500 g paradižnika
- 300 g kumar
- 1 čebula
- 1 strok rdeče paprike
- oljčno olje in poper po okusu
- zelenice
Navodila
Korak 1
Oprane paradižnike narežemo na rezine. Olupite in narežite velike kumare na kocke. Če so kumare mlade in majhne, ne da bi jim odstranili kožico, jih narežemo na rezine.
2. korak
Čebulo nasekljamo na kolobarje, pekočo papriko sesekljamo na koščke. Vso zelenjavo združite skupaj.
3. korak
Začinite z olivnim oljem in poprom po okusu. Damo v skledo za solato ali globok krožnik, okrasimo s paradižnikovo tulipano, rezinami kumar in čebulnimi obročki ter raztrganimi zelišči.
