Casolette je jed francoske kuhinje. V prevodu iz francoščine ta beseda pomeni majhen lončen lonec, zato se jedi, ki jih postrežejo v tej jedi, imenujejo casolettes. Običajno so to enolončnice ali goste juhe, ki so bolj podobne enolončnicam. Za ljubitelje morskih sadežev priporočamo, da pripravite kašo z morskimi sadeži.
Potrebno je
- - 500 g morskega koktajla;
- - 200 g svežih gob;
- - 150 ml suhega belega vina, zelenjavna juha;
- - 100 ml težke smetane;
- - 100 g kremne skute;
- - 2 stroka česna;
- - 2 šalotki;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - koruzni škrob, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem odmrznite morski koktajl (kozice, školjke, hobotnica, lignji).
2. korak
Olupite čebulo in česen, sesekljajte. Šampinjone obrišemo z vlažno krpo, narezano na krožnike.
3. korak
V kozici segrejte olivno olje, na močnem ognju dušite česen, čebulo in gobe (5 minut).
4. korak
V lonec polijemo vino in 2/3 zelenjavne juhe, popramo, solimo. Zavremo, dodamo morske sadeže. Zmanjšajte vročino na srednjo, pokrijte, dušite 10 minut.
5. korak
Škrob raztopimo v preostali juhi, vlijemo v ponev, premešamo, zavremo, kuhamo, dokler se ne zgosti.
6. korak
Vlijemo smetano, dodamo skuto, med občasnim mešanjem kuhamo še 5 minut.
7. korak
Na koncu kuhanja dodamo sesekljan svež peteršilj. Priporočljivo je, da jed postrežemo v glinasti ponvi, potem jo lahko v celoti imenujemo casolette. Posušene krutone postrežemo ločeno.
