Ščuk je neverjetno okusna riba, ki ima veliko hranilno vrednost zaradi velike količine beljakovin in koristnih mikrohranil. Poleg tega bo podpisna jed - file ščuka z občutljivo kremasto čebulno omako - okrasila vsako praznično mizo.
Potrebno je
- Za 3 obroke:
- - 600 g fileja ščuka;
- - 250 g jajčnih rezancev;
- - 100 g bučk;
- - 90 g sladke rdeče paprike;
- - 1 srednji paradižnik;
- - 60 ml oljčnega olja;
- - moka (za paniranje);
- - sol;
- - Črni poper
- Za omako:
- - 2 čebuli;
- - strok česna;
- - Črni poper;
- - 300 ml smetane (22%);
- - sol;
- - 30 ml oljčnega olja
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 ° C. File ščuka narežemo na porcije, solimo in popramo.
2. korak
V ponvi segrejemo oljčno olje. Vsak kos ribe potopite v moko in pražite do zlatorjave barve.
3. korak
Potem bi morali ščuka kuhati v pečici 3-5 minut pri 180 ° C.
4. korak
Naredite jajčne rezance. V ponev nalijemo 2,5 litra vode, zavremo. Dodajte žličko soli, dodajte žlico olja.
5. korak
V novo prekuhano vodo vlijte rezance, zmanjšajte plamen ognja. Kuhamo do mehkega z rahlim vrenjem tekočine.
6. korak
Nato končene jajčne rezance zavrzite v cedilo, sperite s hladno vodo. Paradižniku odstranite semena, celulozo nasekljajte na trakove.
7. korak
Papriki odstranite pecelj in semena. Bučke z rdečo papriko narežemo na trakove.
8. korak
Na segreti ponvi z olivnim oljem pražimo sesekljano zelenjavo, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo in poprom. Nato dodajte rezance zelenjavi in premešajte.
9. korak
Pripravimo kremasto čebulno omako. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Na oljčnem olju jih rahlo prepražimo do zlato rjave barve.
10. korak
Vlijte smetano, sol in poper, po 1-2 minutah odstranite s toplote. K mizi postrezite ribe in zelenjavo z rezanci, posute s slano kremasto omako.
