Enolončnica je jed, ki jo pripravljajo v številnih državah sveta. Na primer, v Italiji jo imenujejo lazanje, pripravljena je iz mesa in testa. Enolončnico lahko pripravimo iz skoraj katere koli sestavine: sira, skute, zelenjave, jajc. Če imate radi meso, lahko to jed pripravite s svinjino, govedino ali piščancem.
Praznična mesna enolončnica Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: 400 g svinjine ali govedine, 2 čebuli, 1 rezina belega kruha, 2 korenja, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 liter juhe, 1 skodelica zelenega graha, 3 skodelice kuhanega riža, 2 trdo kuhani jajci, ½ skodelice naribanega sira, 2 žlici kisle smetane, sol in poper po okusu. Govejo ali svinjsko kašo narežemo na majhne koščke. Čebulo na drobno sesekljamo in na olju rahlo prepražimo. Beli kruh namočimo v mleko. Zmešajte sestavine in zmeljemo. Korenje in čebulo olupimo, drobno sesekljamo, damo v ogreto ponev z oljem, pražimo 5-7 minut, dodamo mleto meso in nadaljujemo s praženjem ob občasnem mešanju še 10-15 minut. Nato solimo in popramo, zalijemo z juho in dušimo 5 minut pod pokrovom. Nato dodamo zeleni grah in dušimo še 1 minuto. Ločeno združite riž, jajca, nariban sir in kislo smetano. Dušeno mleto meso damo v globoko skledo, na vrhu v enakomerno plast položimo riževo maso. Posodo z vsebino postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah do zlatorjave barve. Krompirjeva enolončnica z oreščki Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: 1-2 čebuli, 3-4 jajca, 100 g topljenega sira, ½ skodelice mletih orehov, 2 žlici. žlice moke, 1 žlica. žlica nasekljanega zelenja, ½ čajne žličke kuminovih semen, sol, poper, maslo, drobtine, pire krompir. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in na olju rahlo popražite. Rumenjake ločite od beljakov. Stopljeni sir naribajte na grob ribež. Dodamo ocvrto čebulo, naribane oreščke, moko, rumenjake, drobno sesekljana zelišča, sol, poper, kumino. Vse zmešajte, dajte v pire krompir, dodajte stepeni beljak in vse temeljito premešajte. Nastalo maso damo v namaščeno posodo, prelijemo s stopljenim maslom, potresemo z drobtinami, damo v ogreto pečico in pol ure pečemo pri 180-200 stopinjah. Sladka enolončnica "Fantazija" Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: 500-800 g skute, 2-3 jajca, 2 žlici škroba ali moke, 0,5 skodelice sladkorja, 1 žlica. žlica opranih rozin, naribana limonina lupina, maslo, sol po okusu, vaniljev sladkor, sesekljani orehi. Skuto obrišemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom. Nato dodajte rumenjak, škrob (moko), sladkor, vanilijo, limonino lupinico in rozine. Skutno maso temeljito premešajte, jo dajte v pekač, namaščen z maslom in posut z drobtinami, poravnajte, premažite s stepenim jajcem in pecite pri 180 stopinjah, dokler se ne zmeša. V enolončnico lahko dodate tudi nasekljano lupinico, orehe, nasekljano jabolko, ananas, češnje ali slive brez koščic, naribano korenje. Enolončnico ponudimo toplo ali hladno s kislo smetano.
