Rožmarin je zelo dišeča začimba, ki dobro prenaša visoke temperature. Poleg tega se zelo dobro poda k številnim izdelkom - mesu, ribam, zelenjavi. Jedi, kuhane z njim, dobijo intenzivno, prijetno aromo. Ena izmed najbolj priljubljenih sredozemskih specialitet je krompir, pečen z rožmarinom in feto.
Potrebno je
-
- 4 veliki krompirji;
- rožmarin;
- 2 stroka česna;
- 250 g feta sira;
- 1 pest črnih oliv
- sol;
- maslo.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje je bolje vzeti nekuhane sorte krompirja, sicer na izhodu tvegate, da namesto ocvrtih rumenih kosov dobite nekakšno krompirjevo kašo. Krompir olupite, narežite na kocke s stranico 1 cm. Lahko naredite večje koščke, potem pa se bo postopek kuhanja opazno odložil. Krompir preložimo v ognjevarno pekač, rahlo solimo in po njem razporedimo maslene kosmiče.
2. korak
Pečico segrejemo na 220 ° C, vanjo pošljemo krompirjevo posodo in pečemo, dokler na površini korenovke ne nastane rahla skorjica.
3. korak
Česen olupimo in narežemo na tanke rezine debele 3-4 mm. Rožmarin je lahko v obliki pripravljene začimbe ali v obliki svežih vejic. V drugem primeru jim samo potrgajte liste. Ne hitite z zavržkom samih vejic, morda vam bodo kasneje še kako prav prišle kot nabodala za meso.
4. korak
Takoj, ko krompir porjavi, odstranite plesen iz pečice, dodajte še malo masla, enakomerno razporedite rezine česna in rožmarina, premešajte, plesen vrnite v pečico. Zelo pomembno je, da tega postopka izvedete ne prezgodaj, sicer bo česen zgorel, postal črn in grenak. Krompir pečemo naslednjih 5 minut, nato pa bomo morali spet odstraniti plesen in vmešati črne oljke brez koščic in feta sir. Če takega sira nimate, ga lahko nadomestite z mehkim sirom.
5. korak
Nastalo posodo dobro premešajte in jo ponovno vstavite v pečico zadnjih 10 minut. Če imate radi ocvrto skorjo, jo lahko držite dlje. Na splošno kuhamo rožmarinov krompir od 30 minut do 1 ure. Vse je odvisno od vrste krompirja, velikosti kock in značilnosti vaše pečice.
6. korak
Naravni nesladkani jogurt z dodatkom zelišč je zelo primeren kot omaka za to jed.
