Rigatoni je vrsta italijanskih testenin, ki so videti kot debele valovite cevi. Obstaja veliko receptov za pripravo rigatonijev, ena najbolj nenavadnih in izvirnih jedi pa je testeninska pita z mletim mesom in paradižnikovo omako.
Potrebno je
- Sestavine za 2 osebi:
- - 200 g testenin rigatoni;
- - 200 g poljubnega mletega mesa;
- - 1 čebula;
- - olivno olje;
- - 350 g klasične paradižnikove omake ali bolonjeze;
- - 50 g naribanega parmezana;
- - po 30 g čedra, ementala, mocarele (ali 90 g enega od naštetih sirov);
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
V ponev zavremo rahlo osoljeno vodo. V njem kuhajte rigatone, dokler niso napol kuhani. V tem času sesekljamo čebulo in jo pražimo na majhni količini rastlinskega olja, dokler ni prosojna. V ponev damo mleto meso, solimo in popramo po okusu, ga pražimo do mehkega in dodamo klasično paradižnikovo omako (domačo ali že pripravljeno).
2. korak
Testenine damo v cedilo, ko voda popolnoma odteče, jih potresemo s parmezanom in nežno premešamo. Snemljiv pekač za torte rahlo namažite z oljčnim oljem in ga napolnite s testeninami - postaviti jih je treba navpično.
3. korak
Na testenine potresemo malo sira in nanje damo mleto meso s paradižnikovo omako. Preostali sir enakomerno porazdelite.
4. korak
Obrazec s testeninami za 15 minut pošljemo v pečico, ogreto na 225 ° C. Pred serviranjem zelo previdno odprite obrazec, da testenine ne razpadejo.
