Ko pripravljate nigiri suši, se boste naučili, kako narediti priljubljeno japonsko porozno omleto, imenovano "Tamago". Zaradi nekaterih kulinaričnih prefinjenosti ima jed izviren sladko-slan okus.
Potrebno je
- - 100 g suši riža
- - 1 žlica. l sojin kis
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje
- - 6 jajc
- - 50 ml ribje juhe
- - 70 g vloženega ingverja
- - 10 g vasabija
- - 2 žlici. l. Sahara
- - sol
- - zelena čebula
- - sezam
Navodila
Korak 1
Jajca zmešajte z ribjo juho, dodajte sojin kis, sladkor in žličko soli. Vse sestavine temeljito premešajte. Mešanice ni treba bičati.
2. korak
Nekaj žlic jajčne mešanice vlijemo v ogreto ponev z malo rastlinskega olja. Ko je omleta kuhana, jo zvijemo v tanek zvitek in potisnemo ob obe strani posode. Ne da bi odstranili prvi kos, v ponev vlijemo še nekaj žlic jajčne mešanice. Ponovite postopek, šele zdaj morate prvo omleto povaljati v novo jajčno palačinko. Nadaljujte s kuhanjem omlete na enak način, dokler jajčna masa ne konča. Kot rezultat bi morali imeti en večplastni zvitek.
3. korak
Omletni zvitek ohladimo in razrežemo na krožnike, široke največ 1 cm. Riž za suši skuhamo po receptu. Kuhani riž oblikujte v podolgovate ovalne kocke. Na vsak kos položite jajčni zvitek. Obe sestavini držite skupaj s tankim trakom morskih alg nori ali zeleno čebulo. Po končanem nigiri sušiju potresemo malo sezamovih semen.
4. korak
Japonsko jed postrezite z vasabijem, sojino omako in ingverjem. Namesto jajčnega zvitka lahko uporabite kozico, losos ali kumare.
