Ne glede na to, kakšno pojedino želite organizirati - poslovno, športno ali dobrodelno - hrana ima vedno pomembno vlogo. Če želite ob posebni priložnosti združiti veliko skupino ljudi, je treba dobro opredeliti hrano, ki jo boste postregli. Vedno morate upoštevati, da so okusi in zdravstveno stanje vseh različni, in poskušati ugajati vsakemu gostu.
Poskusite vnaprej ugotoviti, ali se kdo od povabljencev drži kakšne diete. V vsakem primeru naj bo jedilnik dovolj hranljiv, a vseeno raznolik in uravnotežen. Skrbno premišljen banketni meni mora vsebovati najrazličnejše predjedi, glavne jedi, sladice in pijače.
Narezki in krožnik s sirom so prve, ki mi pridejo na misel. Postrezanje teh jedi z več vrstami kruha je dobra izbira za zadovoljitev vseh gostov. Poleg tega je treba sesekljano zelenjavo postreči z omakami in sadjem, ki je primerno za vegetarijance. V nekaterih primerih bodo dobri suši in zvitki več vrst.
Kako se odločiti za izbiro glavnih jedi
Kuhano meso lahko postrežemo kot glavno jed, ki jo lahko uživamo hladno. Rezine govejega govejega mesa, govejega fileja, ocvrtega piščanca ali polnjenih piščančjih prsi so dobra izbira. Da bi zagotovili izbor banketnih jedi in ponudili priboljšek za vsakega gosta, morate poleg mesnih jedi pripraviti tudi nekaj iz rib in morskih sadežev, pa tudi pusto (vegansko).
Morski sadeži, ocvrte ribe (na primer losos ali brancin) so idealni za pogostitev. Brez uporabe živalskih izdelkov lahko kuhate različne zelenjavne enolončnice ali zvitke, polnjene z zelenjavo, gobami itd. Tako morate ponuditi najrazličnejše jedi, ki ustrezajo potrebam večine povabljenih. Omake in omake, ki jih pogosto postrežemo za meso in perutnino, hranimo v ločeni posodi.
Najbolje je, da zelenjavo na žaru postrežete kot prilogo, saj krompir, riž ali testenine v hladnem niso zelo dobri. Zato je najbolje izbrati zeleni fižol, grah, brokoli in koruzo.
Izbira sladice
Če želite dokončati svoj obrok, morate gostom ponuditi majhen izbor tort in pit. Med dobre sladice spadajo torta iz sira in korenja, čokoladna torta in jabolčna pita, pa tudi piškoti, sladoled in sveže narezano sadje. Čokoladna fontana je lahko lep dodatek k krožniku s sadjem. Ne pozabite upoštevati nesladkanih sladic, če kateri od gostov ne vsebuje sladkorja.
