Šiški kebab je nekaterim najljubša jed. In jesti ga v naravi, na pikniku v gozdu ali na vrtni parceli je sveti razlog. Vendar rekreacija na prostem ne more privesti do užitka, pozitivnih čustev, ampak do zastrupitve s hrano.
Navodila
Korak 1
Vzemite to kot strogo pravilo: eden od udeležencev praznika naj skuha meso za šiški kebab. Na trgu ali v trgovini ne smete kupovati polizdelkov žara, tudi če prodajalec prisega na vse svetnike, da je popolnoma svež. Ne veste, kdo in v kakšnih pogojih je to meso razrezal, kako je bila pripravljena marinada.
2. korak
Narezano meso vsaj nekaj ur namakajte v marinadi (ali bolje, vsaj en dan, tako bo šiški kebab le bolj okusen in sočen). Sestava marinade mora nujno vključevati kis, limonin sok ali (za ljubitelje) kefir. Kislo okolje škoduje večini patogenov. Mnoge vrste začimb imajo tudi dobre razkuževalne lastnosti, na primer poper (črni in rdeči), timijan in kurkuma. Dodate jih lahko tudi v marinado.
3. korak
Pred mariniranjem meso nasekljajte na srednje velike koščke. Majhni koščki se bodo hitro ocvrli v polni debelini in če bo tisti, ki ocvrte kebab, vsaj nekaj časa odvrnjen od kuhanja, bo meso postalo žilavo in brez okusa. Preveliki kosi so slabo namočeni z marinado in ocvrti, na sredini lahko ostanejo mesta s krvjo, kar je polno zastrupitve.
4. korak
Vadite dobro osebno higieno med piknikom. Iz nekega razloga doma malokdo pozabi umiti roke, preden gre za mizo, v naravi pa je to zanemarjeno. Ne pozabite na rek: "Dizenterija je bolezen umazanih rok"! Če na dacha ni centralizirane oskrbe z vodo, si ne izpirajte rok iz namakalne cevi, še bolj pa v najbližjem rezervoarju. Bakterij jih je deset. Dlani obrišite s posebnimi razkužilnimi robčki ali jih nalijte iz posode s pitno vodo.
5. korak
Uporabite namizno posodo za enkratno uporabo. Če morate mizo zapustiti, ne da bi dokončali obrok, ploščo pokrijte s pokrovom ali folijo za živila. Ne pozabite, da muhe letijo v toplem vremenu in so nosilci kakršne koli okužbe.
6. korak
S kebabom ne smete vzeti priloge v obliki solat, začinjenih s kislo smetano ali majonezo. V vročini se hitro poslabšajo. Bolje vzemite kumare, paradižnik in zelišča.
