Rižota je zelo pogosta jed iz riža v severni Italiji. Naredite rižoto iz šalotke s šalotko - jed bo ustrezala vašemu okusu, saj kuhamo le pol ure!
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - piščančja juha - 1,5 litra;
- - riž arborio - 300 g;
- - voda - 120 ml;
- - lisičke - 150 g;
- - dve čebuli, šalotka;
- - parmezan - 50 g;
- - maslo - 70 g;
- - oljčno olje, drobnjak, črni poper, morska sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančjo juho dajte na ogenj, zavremo, pokrijemo in pustimo, da duši na majhnem ognju.
2. korak
Gobe olupimo, narežemo. V veliki ponvi segrejte olje, da nastane pena, dodajte gobe, kuhajte pet minut, občasno premešajte. Začinite s soljo in poprom, prenesite v skledo.
3. korak
Sesekljajte manjšo šalotko in kuhajte tri minute, dokler se ne zmeša. Dodamo riž, kuhamo še eno minuto.
4. korak
V ponev nalijemo zajemalko piščančjega temeljca in mešamo, dokler riž ne vpije tekočine. Juho prilivajte postopoma, dokler riž ne postane povsem mehak. Juho dodajte šele takrat, ko je riž vpil prejšnji del juhe!
5. korak
Odstranite obe ponvi s štedilnika. Rižu dodajte maslo, gobe, nariban parmezan in sesekljan drobnjak. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Rižoto lahko razredčite z juho.
