Na dači raste ogromen grm bezga, vendar si nisem mogel omisliti nobenega drugega načina obiranja, razen sušenja cvetov (potem so pozimi naredili infuzijo cvetov). Recept je predlagal sosed, ki že vrsto let valja bezgov napitek. Izkaže se tako okusen, da niti naenkrat ne morete uganiti, iz česa je narejen.
Potrebno je
- - 100 g bezgovih cvetov,
- - 1 kozarec bezgovih jagod,
- - 3-4 zvezde nageljnov,
- - 1,5 kg sladkorja,
- - 3-4 limone,
- - 10 g citronske kisline,
- - 10 g mletega cimeta.
Navodila
Korak 1
Cvetove dobro sperite in za 1-2 dni postavite na sonce, da se malo posušijo. Izperite zelo zrele jagode, sesekljajte in pustite 3-4 ure, nato 10-15 minut. dal na ogenj. Iz jagod iztisnite sok.
2. korak
V ponev vlijemo sladkor, zalijemo z vodo in zavremo, dodamo limonin sok, bezgov sok in 1/2 čajne žličke. citronska kislina (če je ne daste, lahko pijača fermentira).
Cvetje bezgovih cvetov damo v ponev, dodamo nageljnove žbice in cimet, pustimo vreti še nekaj minut, odstavimo z ognja in pustimo 15-20 ur pod pokrovom.
3. korak
Nato napitek precedite skozi gazo, nalijte v sterilizirano steklovino in zavijte. Naši predniki so jabolka pokrivali s suhimi cvetovi bezgovih cvetov, ko so jih odstranili za zimo - verjeli so, da na ta način plodovi manj propadajo in dobijo prijetno aromo.
