Brusnica je okusno in zdravo jagodičje, a na žalost sezonsko. Vendar ne bodite razburjeni - obstaja toliko načinov, kako ohraniti svežino, saj je v njej različnih vitaminov. Brusnice ohladimo, posušimo in zamrznemo, iz njih iztisnemo sok, kuhamo marmelade, vztrajamo pri alkoholu, pripravimo omake in sladko začinjen pire.
Potrebno je
- - sveže brusnice;
- - hladilnik;
- - zip paketi;
- - papirnate brisače;
- - papir za peko;
- - pečica;
- - pekači.
Navodila
Korak 1
Za shranjevanje so primerne samo sveže zrele brusnice. Takšne jagode so sijajne, čvrste na otip, debele. Zrele brusnice so od bledo škrlatne do temno vijolične. Izsušene, razpokane jagode z rjavimi pikami je treba izbrati in zavreči. Pred kakršnim koli skladiščenjem je treba brusnice urediti - odstraniti ostanke, umazanijo, iglice, odščipniti repove, sperite pod tekočo vodo in posušite na čisti brisači.
2. korak
Ohlajene brusnice Postavite čiste, suhe brusnice v zaprte plastične posode, pokrijte in shranite v hladilniku pri temperaturi od +1 do + 5 ° C. V tej obliki lahko jagodičje zdrži približno mesec dni.
3. korak
Zamrznjene brusnice Vosek razporedite po majhnih pekačih. Po vrhu ga v enem sloju potresemo z brusnicami in postavimo v zamrzovalnik za največ 12 ur. Odstranite rjuhe iz hladilnika, brusnice prelijte v vrečke z zadrgo ali posebne posode. Ne pozabite z njimi hoditi. Zamrznjene brusnice vrnite v zamrzovalnik. V tej obliki lahko jagodičje hranimo do enega leta.
4. korak
Posušene brusnice Napolnite veliko široko ponev z vodo do polovice in zavrite. Brusnice potopite v vrelo vodo. Počakajte, da jagode počijo. Ta postopek bo omogočil, da prvič ohrani čudovito bogato barvo brusnic, in drugič, če koža ne poči, lahko postopek sušenja traja neomejeno dolgo. Jagode vrzite v cedilo in jih dajte na čisto suho brisačo in posušite s papirnato brisačo. Pred tem lahko brusnice namočite v sladkor ali koruzni sirup, če želite sladkejše jagode, ki jih lahko dodate muslijem, drobtinam in "hitrim" žitom. Na pekač položite več plasti papirnatih brisač in eno plast papirja za peko, razpršite jagode po pripravljenem pekaču. Pečico segrejte na 95 ° C in vanjo položite pekač z brusnicami. Znižajte temperaturo na 65 ° C. Brusnice se lahko sušijo do 8 ur, zato počakajte dolgo. Izklopite pečico in odstranite jagode, ko so bolj mehke ali hrustljave po vašem okusu. Suho jagodičevje shranjujte v zaprti plastični posodi ali stekleni posodi. Posušene brusnice lahko hranite do 5 let.
