Ta jed velja za ulično hrano. Te palačinke so pripravljene iz čičerikove moke, ocvrte. Ne glede na to, da so palačinke danes v Italiji radi, ta recept izvira iz arabskih držav.
Potrebno je
- - pitna voda 0,7 l;
- - sol 0,5 žlice;
- - pekoča paprika 2 žlički;
- - 1 šopek peteršilja;
- - rastlinsko olje 0,8 l;
- - limonin sok po okusu;
- - čičerikina moka 250 g.
Navodila
Korak 1
Čičerikino moko presejemo, vlijemo v globoko posodo. Hladno vodo dodajamo postopoma, nenehno mešamo z metlico. Naredite testo.
2. korak
Pekočo papriko, rdečo ali črno, zmešajte s soljo. Nalijte v testo, premešajte. Peteršilj operemo v tekoči vodi, otresemo odvečno tekočino, drobno nasekljamo. Dajte zelišča v testo, premešajte. Testo postavite za 30-40 minut na hladno.
3. korak
Nato polizdelek vlijemo v ponev, damo na ogenj in segrejemo. Ko maso zavremo, zmanjšamo ogenj, med nenehnim mešanjem kuhamo 8-10 minut.
4. korak
Po prekuhavanju določenega časa, ko ste prejeli gosto čičerikino kašo, nadaljujte s kuhanjem italijanskih palačink.
5. korak
Pripravite leseno rezalno desko. Na to položite vroč grah. Oblikujte plast graha debeline 2 cm. To naredite s hitrimi gibi, saj se masa zelo hitro strdi. Pripravljeni obdelovanec odstavimo, pustimo, da se ohladi.
6. korak
Po 15-20 minutah razrežite obdelovanec na koščke, pripravite palice, dolge 5-7 cm, pripravite ponev, vanj vlijte rastlinsko olje, dobro segrejte. Panele po večkrat namočite v globoko maščobo, pražite na obeh straneh, dokler ne porjavi.
7. korak
Vsak končni del položite na brisačo, pustite, da se odvečna maščoba odlepi. Bolje je, da italijanske palačinke postrežete vroče, posute z limoninim sokom. Vroča jed naj bi se dobro ujemala s hladnim belim vinom.
