Pistacije so primerne za najrazličnejše pekovske izdelke. Ti zeleni oreščki bodo dodali poseben okus kolačkom, pite, pecivom in piškotkom. Pistacije uporabite za smetano ali mousse, jih dodajte testu in jih obvezno pustite za okras.
Pistacija torta
Ta piškot se zelo hitro skuha. Lahko ga potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s sladkorjem ali čokoladno glazuro.
Boste potrebovali:
- 100 g olupljenih pistacij;
- 100 g pšenične moke;
- 180 g sladkorja;
- 2 jajci;
- 150 g naravnega jogurta;
- 1 žlica. žlica masla;
- 3 žlice. žlice rafiniranega rastlinskega olja;
- 0,5 čajne žličke sode;
- sladkor v prahu za posipanje.
Pistacije zdrobimo v grobe drobtine v možnarju ali jih nasekljamo z nožem. Za okras odstavite nekaj žlic oreščkov. Jajca pretlačite s sladkorjem do bele barve. Jogurt vlijemo v globoko skledo, dodamo rastlinsko olje, pistacije in mešanico sladkorja in jajc. Na porcije vlijemo predhodno presejano moko, pomešano s sodo bikarbono. Testo temeljito premešajte.
Pekač za torte namažemo z maslom. Dno posode potresemo s pistacijami, namenjenimi za okras, in nato vanj vlijemo testo. Izdelek postavite za 40 minut v pečico, ogreto na 180 ° C. Končno torto odstranite iz kalupa in shranite v hladilniku na rešetki. Po pecivu potresemo sladkorni sladkor in pred serviranjem narežemo na čedne rezine.
Pistacijevi piškoti s kandiranim sadjem
Ti čudoviti piškoti so odlični za darilo. Lahko ga razporedite na papirnate rozete in položite v elegantno škatlo, vezano s trakom. Po peki lahko priboljšek hranite več tednov. Namesto kandiranega tropskega sadja lahko uporabite agrume.
Boste potrebovali:
- 80 g pšenične moke;
- 80 g sladkorja;
- 80 g kandiranega ananasa in papaje;
- 20 g mandljev;
- 20 g arašidov;
- 50 g nesoljenih pistacij v lupini;
- 100 ml smetane;
- 70 g masla.
Olupite in zdrobite pistacije. Mandlje oparite z vrelo vodo, odstranite kožo. Na suhi ponvi popražite arašide in jih olupite. Sesekljajte kandirano sadje, arašide in mandlje. Smetano vlijemo v ponev, dodamo maslo in mešanico segrevamo na majhnem ognju. S postopnim mešanjem vsebine posode dodajamo sladkor in moko. Ko se testo zgosti in začne zaostajati za stenami, ga odstavimo z ognja, dodamo kandirano sadje in mandlje, premešamo.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Z dvema žlicama nanj v majhnih delih razporedite testo. Oblikujte jetra v rahlo podolgovato ali zaokroženo obliko. Izdelke potresemo z mletimi pistacijami in jih rahlo pritisnemo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Po 15-20 minutah položite končne izdelke na žično polico in shranite v hladilniku.
