Ta sladica iz sadnega želeja in sladoleda je idealna za praznično mizo, pa tudi za vročo poletno sezono, ko želite izjemno osvežilne in hladne jedi. Takšna sladica je pripravljena zelo hitro in preprosto - glavno je, da upoštevamo vsa pravila za njeno pripravo.
Češnjev žele z meto
Če želite češnjev žele s sladoledom, potrebujete 300 ml češnjevega soka, 2 žlički želatine, 100 gramov poljubnih piškotov, 200-250 gramov vašega najljubšega sladoleda, sladkor po okusu in nekaj listov sveže mete. V majhno ponev vlijemo 1/3 češnjevega soka in dodamo sladkor in želatino. Ponev postavite na majhen ogenj, želatino neprestano mešajte in, ko se stopi, vlijte preostanek soka. Zmes še enkrat premešajte in shranite v hladilniku.
Če želite, da sadni žele ne dobi neprijetnega, ostrega vonja, ga ne pregrevajte ali segrevajte več kot 15 minut.
V visoke kozarce jih tretjini nalijte tekoči žele in jih postavite v hladilnik, da se strdi, pod njihovo dno pa položite nekakšno oporo, tako da se nekoliko nagnejo - tako bo sladica po strjevanju dobila prvotni videz. Ko je žele pripravljen, nanj položimo dve žlici sladoleda, nato zdrobljene piškote, ki jih spet pokrijemo s sladoledom, nanj pa položimo sveže ali zamrznjene češnje in liste mete.
Sadni žele
Za pripravo sadnega želeja morate pripraviti 200 ml sveže iztisnjenega soka iz jagodičja in sadja s sladkorjem in medom, 10 gramov želatine, 200 gramov sladoleda in poljubnega sadja (ananas, breskve, hruške, jabolka). Želatino dodajte svežemu sadnemu soku, kjer naj pol ure napolni in nabrekne. Po tem jo postavite na parno kopel, kjer se bo stopila - glavna stvar je, da mešanice ne zavre in jo neprestano mešate, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Več kot želatine vnesete v sok, bolj gost in čvrst bo vaš sadni žele - največji odmerek želatine ne sme presegati 50 gramov.
Nato olupite pripravljeno sadje iz lupine, sredice in semen ter ga narežite na koščke - nato jih položite na dno toplega želejevega kalupa in napolnite z ohlajeno raztopino želatine. Napolnjene kalupe postavite v hladilnik. Po želji lahko žele črtamo, tako da uporabimo barvilo za hrano in polijemo drugo barvno plast po že strjeni spodnji plasti. Ko je končni žele popolnoma zamrznjen, ga položite na čudovito posodo - za to enostavno potopite kalup z njim v toplo vodo, nato pa ga pokrijte s krožnikom in obrnite. Žele okrasite s kepicami za sladoled, potresite s čokoladnimi žetoni, jagodami, ostanki koščkov sadja ali stepeno smetano in postrezite.
