Chimichurri je klasična argentinska omaka in jo pogosto postrežejo s perutnino, solatami in mesom na žaru. Njegov začinjen in svež okus je dobra rešitev za številne poletne jedi, zato lahko poskusite pripraviti tako apetično omako.
Potrebno je
- - 20 g rdeče čebule;
- - 15 g peteršilja in koriandra;
- - 50 ml oljčnega olja;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlici. žlice jabolčnega kisa;
- - 2 žlički gorčice Dijon;
- - 1,5 čajne žličke temnega trsnega sladkorja;
- - rdeči čili, sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Kombinirajte trsni sladkor z jabolčnim kisom. Sperite peteršilj, iz njega otresite odvečno vlago, sesekljajte skupaj s cilantrom. Če vam koriander ni všeč, ga nadomestite s koprom ali zeleno čebulo.
2. korak
Stroke česna olupite, drobno sesekljajte z ostrim nožem ali uporabite posebno stiskalnico za česen. Količino česna lahko spremenite glede na to, ali vam je všeč ali ne.
3. korak
Olupite rdečo čebulo, jo drobno nasekljajte. Pošljite česen in čebulo v jabolčni kis, premešajte. Mletite čili poper (uporabite ga po svojem okusu), pošljite v omako. Dodajte tja gorčico Dijon. Dodamo peteršilj.
4. korak
Začinite po okusu in začinite s soljo. Zalijte z oljčnim oljem, po možnosti od prvega vrtenja. Vse sestavine omake chimichurri temeljito premešajte.
5. korak
Pripravljeno omako chimichurri nalijte v kozarec, tesno zaprite in shranjujte v hladilniku največ 1 teden. Po kuhanju je takoj pripravljen za uporabo. Idealno za meso z žara, vse kebabe, perutnino in lahke zelenjavne solate.
