Na policah trgovin najdete različna rastlinska olja: kokosovo, žafranikovo, mandljevo, kokosovo … Naučite se, kako pravilno uporabiti vsako od njih!
- Repično olje. Ima nevtralno aromo in je kot nalašč za cvrtje, pripravo omak in solatnih prelivov. Vsebuje 62% mononenasičenih kislin, 7% nasičenih, 31% polinenasičenih kislin (od tega 11% omega-3), vitamin F. Z uvedbo tega olja v svojo prehrano zagotavljate dodatno podporo svojim posodam!
- Olje žafranike. Ima značilno cvetlično aromo (lahko je blago ali prefinjeno), ki je kot nalašč za piščance in testenine. Visoka točka dimljenja omogoča, da se to olje uporablja za globoko cvrtje. Koristne lastnosti olja vsebujejo velika vsebnost linolne kisline (Omega-9), vitaminov A in E.
-
Mandljevo olje. Njegova nevsiljiva mandljeva aroma bo čudovit dodatek sladicam! Uporabljamo ga lahko tudi za kuhanje hrane pri visokih temperaturah. Če govorimo o zdravju, potem tovrstno olje pozitivno vpliva na prebavo, znižuje holesterol v krvi, se bori proti prostim radikalom in zmanjšuje tveganje za debelost.
- Avokadovo olje. V redkih primerih ima lahkotno aromo. Na njem lahko kuhate pečeno in ocvrte meso, začinite solate. Poleg tega toplotni učinek njegovih uporabnih lastnosti sploh ne zmanjša! Avokadovo olje bo koristno za vaš kardiovaskularni sistem, imunski sistem in kožo.
- Sončnično olje. Najbolj nam znano olje ima odličen nabor koristnih lastnosti: bogato je z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-6, blagodejno vpliva na stanje kože in las, ohranja ostrino vida in krepi živčni in žilni sistem. Pri kuhanju se uporablja kot solatni preliv, sestavni del omak; ocvrto in dušeno na njem.
-
Olivno olje. Lahko ima tako subtilen in zelo bogat vonj. Odlično dopolnjuje hladne predjedi, solate in je tudi nepogrešljiv sestavni del omake Pesto. Izredno koristno: vključuje vitamine E, K, A, F, omega-9, -7, -6 kisline. Res je, tak nabor je mogoč le v pravem oljčnem olju. Da bi preverili pristnost nakupa, lahko v kozarec vlijete malo olja in ga za 15 minut postavite v hladilnik. Pravo olje se bo zgostilo in na dnu kozarca se bodo pojavili usedline.
- Olje grozdnih pečk, ki je stranski proizvod pridelave. Ima nevtralen vonj, zaradi česar je obseg njegove uporabe zelo širok. Posebnost tega olja je izredno visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin - 73%! Poleg tega je to olje bogato z vitaminom E in vsebuje močan antioksidant procianidin, ki zmanjšuje tveganje za raka in bolezni srca in ožilja ter prispeva tudi k izgubi teže.
- Arašidovo maslo. Ima neverjetno orehovo aromo, zaradi česar je nepogrešljiva sestavina azijske kuhinje. Bogat z vitaminom E in fitostereoli, fosforjem, cinkom, jodom, kalcijem. Hranljiva in lahko prebavljiva pomaga hitro odpraviti lakoto. Dobro za rastoče telo.
- Kokosovo olje. Ima značilno kokosovo aromo. Uporablja se v pekovskih izdelkih, dodaja se juham, enolončnicam, kariju. Bogat z vitamini E in K, antioksidanti in antibakterijskimi komponentami, železom, organskim žveplom, polifenoli. Krepi kosti, znižuje holesterol, pospešuje metabolizem, normalizira prebavo, izboljšuje imunost.
-
Sezamovo olje. Še ena nepogrešljiva sestavina azijske kuhinje. Njegova svetla orehova aroma ustreza mesu, ribam in zelenjavi. Vsebuje omega-9, -6, vitamine E in K v majhnih količinah. Uporaba tega olja v hrani služi kot odlično preprečevanje raka!
- Sojino olje. Če morate meso ali zelenjavo prepražiti na malo olja, se odločite za sojino olje. To olje ima nevtralen vonj in večkrat nenasičene maščobne kisline omega-6, ki lahko pomagajo zmanjšati holesterol v krvi in tveganje za bolezni srca.
- Orehovo olje. Ima neverjetno orehovo aromo. Uporabite ga za dodajanje okusa omakam, solatnim prelivom in testeninam. Bonus bodo koristne lastnosti te vrste olja: izboljšanje imunosti, krepitev krvnih žil, obnavljanje telesa po bolezni, preprečevanje gripe in prehlada. Ne pozabite, da tega olja ne segrevate.
- Tudi laneno olje ni ogrevano. Zanje pa je zelo okusno in koristno začiniti solate: je odličen vir kislin omega-3 (57%). Koristne lastnosti olja vključujejo normalizacijo presnove maščob, zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja, diabetes mellitus.
-
Olje iz pšeničnih kalčkov. To aromatično olje je primerno samo za hladne jedi. Njegova sestava je enaka sestavi lanenih semen, koristna pa je tudi pri hujšanju in odstranjevanju toksinov. Močan antioksidant!
