Morska plošča z omako iz paprike je izvrstna jed, primerna za praznično večerjo. Ta jed ni samo okusna, temveč ima tudi eleganten videz. Suho belo ali rahlo ohlajeno rdeče vino je kot nalašč za morsko ploščo s poper omako.
Glavne sestavine:
- file morske plošče (lahko ga nadomestimo z drugo ribo) - 800 g;
- mleti črni poper;
- sol - 1 čajna žlička;
- moka - 2 žlici;
- maslo - 2 žlici
Sestavine za omako:
- rdeča paprika (velika) - 2 kos;
- čebula - 2 kos (če je mogoče, uporabite šalotko);
- belo vino - 50 g;
- težka smetana - 200 g;
- sol;
- Kajenski poper;
- paprika za okras.
Priprava:
- Omaka se najprej pripravi. Če želite to narediti, morate rdečo papriko prerezati po dolžini in odstraniti semena. Papriko nasekljamo na tanke rezine. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Kremo damo v majhno ponev in jo zavremo. Nato pripravljeno papriko in čebulo damo v kuhano smetano. Vžgite 20 minut. Počakajte, da poper postane mehak in rumen.
- V naslednji fazi priprave omake morate v mešalniku ali predelovalcu hrane mešati kislo smetano, kuhano s čebulo in papriko. Zmešano zmes vlijemo nazaj v ponev, dodamo belo vino, potresemo s soljo in kajenskim (čili) poprom po okusu. Kuhano omako imejte toplo, da se popolnoma ne ohladi.
- Nato morate pripraviti file morske plošče. Za to preverite: ali so v fileju ostale kosti in kože, če je bilo ugotovljeno, da so bile odstranjene. Ribje fileje narežemo na enako velike dele. Nato ribje fileje začinite s poprom in soljo ter dobro povaljajte v moki.
- Nato v ponvi stopite olje in v njem na zmernem ognju na obeh straneh prepražite ribe. Pomembno je, da ribe ne prekuhamo, mora postati nekoliko zlata.
- Zdaj morate postreči jed. Če želite to narediti, barvno papriko, pripravljeno za dekoracijo, narežite na tanke trakove. Pražite jih na olju in posušite.
- Končano morsko ploščo položimo na toplo krožnik. Ribe okrasite s trakovi popraženega popra.
- Omako postrežemo v omakah, lahko jo prelijemo tudi v krožnike, na vrh pa položimo morsko ploščo in trakove popra.
Riž ali kuhan krompir sta odličen dodatek k morski plošči s poper omako.
