Zelo okusna, sočna jed, katere priprava šele prvič se morda zdi ne povsem preprosta. Svež žajbelj daje piščančjim zvitkom nenavaden pikanten okus.
Potrebno je
- - 1700 g piščanca (celo trup);
- - 320 g belega kruha;
- - 230 ml smetane;
- - sol;
- - nekaj vejic svežega žajblja.
Navodila
Korak 1
Najpomembnejši korak v tem receptu je priprava piščanca na zvitek, najprej morate črevo in temeljito sperite, nato pa ga dojiti na rezalno desko.
2. korak
Po tem ga globoko zarežite po grebenu in z nožem previdno ločite meso od kosti, pazite, da ne poškodujete piščančje kože in filejev. Počasi previdno izvlecite greben in rebra ter odrežite kite. Koščice ločite od kril in nog piščanca s pomočjo zelo tankega noža, s katerim boste kosi izrezali filete in tetive.
3. korak
Odrežemo majhen del fileja in pustimo za nadev. Končano piščančje trup brez kosti razporedite na desko, malo pretlačite za enakomernost in podrgnite s soljo.
4. korak
Kremo nalijte na koščke hlebčka brez skorje. Odloženi del piščančjega fileja drobno nasekljamo. Sesekljajte liste žajblja. Namočeni hlebec, žajbelj in piščančji file zmešajte, začinite s soljo.
5. korak
Nadev prenesite na piščanca, porazdelite po površini, nato pa ga zvijete v obliki zvitka in na več mestih pritrdite z zobotrebci.
6. korak
Zvitek položite v pekač in postavite v pečico za približno 55 minut, 10 minut preden lahko kuhanje pokrijete s folijo.
7. korak
Pred serviranjem narežemo na majhne rezine.
