Če ima vaša dača veliko letino jajčevcev, jih lahko zelo hitro in enostavno pripravite na zimo. Kuhani jajčevci bodo po okusu podobni gobam. To je odlična predjed ne samo po sebi, temveč tudi kot sestavina za pripravo drugih in prvih jedi.
Potrebovali boste naslednje:
- 5 kg jajčevcev
- 5 velikih strokov česna
- 1 velik kup kopra
- 1 velik šopek peteršilja
- 5 litrov vode,
- 5 žlic soli
- 5 žlic 70% ocetne kisline
- 5-litrski kozarci z železnimi pokrovi.
Jajčevce operemo, olupimo s pecljev, narežemo na 1,5 cm velike kocke in slanico pripravimo iz vode, soli in kisa. Zavremo v skledo ali večjo ponev. V vrelo slanico dodajte nasekljane jajčevce. Ko slanica zavre, jajčevce kuhamo pet minut. V tem času zelenje operite, posušite in sesekljajte. Česen olupite, drobno sesekljajte ali prenesite skozi česen.
Končne jajčevce odstranimo iz slanice in damo v cedilo. Pustite, da se slanica odcedi iz jajčevcev. Zeleno zmešajte s česnom in jajčevci. Steklene kozarce operemo in steriliziramo. Vanj damo jajčevce in jih zvijemo z železnim pokrovom. Nadaljnja sterilizacija ni potrebna. Jajčevce hranite v suhem in temnem prostoru.
